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Maison Boutarin

Maison Boutarin - Condiments  (Vinaigre, moutarde...)

Stands :

D 004

Montée de Peyrambert
26400 Crest
FRANCE

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Description

Maison Boutarin :
Stéphane Boutarin, agriculteur et producteur d’ail à Crest (Drôme), passionné par la terre, par l’ail et ses saveurs.
Fanny Boutarin, entrepreneure, transforme l’ail blanc en ail noir, favorise la rencontre entre le terroir et la gastronomie.
Ensemble nous souhaitons faire découvrir les saveurs de l’ail, faire découvrir de nouvelles saveurs délicates et gourmandes avec l’ail noir.  Ensemble nous garantissons la qualité et la traçabilité de nos produits du champ jusqu’à l’assiette.

Notre activité: Production d'ail et transformation en ail noir, commercialisation d'un ail noir délicat et gourmet pour les Chefs et les Epiceries Fines.

Quelques dates clés :
2001 : Installation sur l’exploitation familiale (50ha) et production d’ail blanc et ail violet (10ha)
2017 : Lancement des travaux de R&D pour la fabrication d’ail noir, dans l’incubateur de l’ISARA Lyon
2018 :
Janvier – Commercialisation et partenariat avec les Chefs pour développer les usages;
Juin – Epicure d’Or au Salon du magazine Le Monde de l’Epicerie Fine ; Lancement de la gamme de produits Ail Noir Maison Boutarin sur le marché des Epiceries Fines.

Les valeurs de la Maison Boutarin :
-  Traçabilité, du champ à l’assiette.
-  Qualité de notre ail blanc (production qui répond aux cahiers des charges Global Gap, Grasp et IGP) ; Maitrise et contrôle du process de transformation de l’ail blanc en ail noir (travaux de R&D à l’ISARA Lyon, contacts avec les producteurs Japonais, HACCP) ;  Qualité de l’ail noir (équilibre aromatique, conservation, emballage).
-  Accompagnement des clients, coopération avec les chefs français pour développer les usages culinaires, développer les usages pour une utilisation optimale.
-  Développement durable : Pratiques agricoles (Global Gap et HVE) ; Installation d’une production photovoltaïque ; Sourcing des emballages en circuits courts et matériaux recyclables ; Relations clients bienveillantes et respectueuses pour favoriser un partenariat de long terme.

1 Produit

Communiqués de presse

  • Maison Boutarin - Tradition et Innovation avec l'Ail Noir

    La Maison Boutarin est une alchimie:
    - Stéphane Boutarin, agriculteur et producteur d'ail dans la Drôme, avec la passion de la terre, de l'ail et de ses saveurs;
    - Fanny Boutarin, entrepreneure qui transforme l'ail blanc IGP de la Drôme en ail noir, c'est la rencontre du terroir et de la gastronomie.

    Télécharger : Communiqués de presse [FR]