/Catalogue-Gourmet-2018/Catalogue/Liste-des-exposants 689037 689674 1799658

SEVENPOT/PEKOCKO

SEVENPOT/PEKOCKO - Condiments  (Vinaigre, moutarde...)

Stands :

E 034

37 rue Lacroix
75017 Paris
FRANCE

Facebook

Description

Pekocko est une jeune marque franco-slovène créée en 2015. Depuis 2016, nous produisons et commercialisons des sauces pimentées artisanales gastronomiques.
Entre les sauces pimentées américaines très vinaigrées et les sauces très douces à partir de piment d’Espelette, nous avions du mal à trouver notre bonheur. Passionnés de cuisine et de goût et désireux de faire partager notre passion pour le piment, nous avons donc conçu 8 sauces, 1 chutney et 1 pesto à base de piments que nous cultivons. Notre gamme comporte des produits faiblement pimentés, moyennement pimentés et extrêmement pimentés. Nous avons créé notre propre échelle de puissance qui va de Force 2 à Force 9. 

Nos sauces sont artisanales

Nous cultivons une soixantaine de variétés. Habanero, PeachGhost, BhutJolokia,Trinidad Moruga Scorpion et Carolina Reaper cohabitent avec des capucines et rosiers d’Inde qui s’occupent de nos limaces. Fèves et haricots nourrissent nos pucerons. Nous avons choisi de cultiver nos piments en carré surélevé en respectant les principes de la permaculture. C’est écologique et cela nous permet sur une petite surface d’avoir des rendements suffisants pour notre production de sauces.

Nos sauces sont 100 % naturelles

Elles sont fabriquées à partir de piments frais, sans additif, ni conservateur artificiel. Tous les ingrédients qui entrent dans lacompositiondenospetitesbouteilles sont cultivés dans un rayon de 100 km autour de l’atelier (sauf l’avocat, la mangue et quelques épices)...de la culture des piments, à la réalisation des étiquettes, nous faisons tout nous-mêmes. Pas de géant de l’agro-alimentaire derrière, pas de laboratoire de 500 m2 mais un petit atelier au fonds du jardin. 

Nos sauces ont du goût 

Cela veut dire que nous ne nous sommes pas contentés de mélanger du piment de différentes forces avec du vinaigre et du sel mais nous avons cherché les meilleures associations pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Chacun de nos produits a ainsi un goût très différent, bien marqué : poivron grillé, cacao- fève tonka, guacamole... ou whisky tourbé ! Nos sauces sont cuisinées avec ❤❤❤ amour. Nous faisons confire nos fruits, transformons nos tomates en sauce et nos prunes en confiture... Puis nous ajoutons nos piments. 

Nos produits sont distribués en épicerie fine.

1 Marque