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Caviar Alexis Lepers

Foodbiotic - Alexis Lepers

Caviar Alexis Lepers - Notre maison s’appuie sur le savoir-faire de ses maîtres iraniens
et sélectionne à la source les meilleurs caviars d’élevage. A partir d'esturgeons élevés en Italie, notre atelier partenaire réalise toutes les étapes de l’élaboration d’un caviar d’exception: l'extraction, le tamisage, le lavage, le salage, le conditionnement et en particulier l’affinage. Nos caviars sont sélectionnés pour leur richesse gustative et leur persistance en bouche afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants.

Description

Notre maison s’appuie sur le savoir-faire de ses maîtres iraniens et sélectionne à la source les meilleurs caviars d’élevage. A partir d'esturgeons élevés en Italie, notre atelier partenaire réalise toutes les étapes de l’élaboration d’un caviar d’exception: l'extraction, le tamisage, le lavage, le salage, le conditionnement et en particulier l’affinage. Nos caviars sont sélectionnés pour leur richesse gustative et leur persistance en bouche afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants.

Stands:

  • D 087

Exposant

Foodbiotic - Alexis Lepers - Confiture

Foodbiotic - Alexis Lepers

La maison Alexis Lepers s’appuie sur le savoir-faire de ses maîtres iraniens
et sélectionne à la source les meilleurs caviars d’élevage. A partir d'esturgeons élevés en Italie, notre atelier partenaire réalise toutes les étapes de l’élaboration d’un caviar d’exception: l'extraction, le tamisage, le lavage, le salage, le conditionnement et en particulier l’affinage. Nos caviars sont sélectionnés pour leur richesse gustative et leur persistance en bouche afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants.
 
Notre Beluga provient de fermes d’élevages iraniennes au bord de la mer Caspienne. Ce prestigieux caviar est l'aboutissement de longues années de travail de quelques passionnés. Notre savoir-faire artisanal permet ainsi la pleine expression des notes fraîches de beurre et de noisette du caviar. Délicatement salés façon “malossol”, les oeufs croquants révèlent une saveur et longueur en bouche inégalée.
Par ailleurs, nous cultivons avec passion du safran depuis plusieurs générations en Iran. Nos safranières sont situées dans les meilleurs terroirs en terme géologique et géographique. Nous contrôlons toutes les étapes et tous les paramètres physico-chimiques, de la culture au conditionnement en France. Notre atelier en France est certifié IFS et Ecocert.