Mise à jour le 13/09/2021

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Présent sur le salon Gourmet
Du 12 au 13 septembre 2021

CASTELAS SARL

Mas de l'Olivier
Quartier Fréchier
13520 LES BAUX DE PROVENCE
FRANCE

Stands :
  • G007

Informations société

Description

PRODUCTEUR & MOULINIER EN PROVENCE
 
« Quand on naît en Provence on ne peut pas vivre sans les senteurs de la garrigue, le souffle du mistral, la caresse du soleil et la magie de l’olivier, cet arbre qui façonne le paysage provençal. » 
Inspirés par ce tableau bucolique, Catherine et Jean-Benoît Hugues cultivent par tradition et avec passion l’olivier, cet arbre centenaire, souverain et capricieux.  
Après avoir vécu quinze ans aux États-Unis, dans les vastes plaines d'Arizona, ils décident de revenir aux sources. Ils renouent avec leur terre provençale en 1997 par un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. Soucieux d’extraire un jus à la hauteur de ce que le terroir des Alpilles leur offre, ils décident très vite de construire leur propre moulin. Niché au cœur de la Vallée des Baux de Provence sous le regard protecteur du château des Baux de Provence, le Moulin CastelaS extrait encore aujourd’hui des huiles d’olive aux arômes intenses. Huiles d’olive « fruité vert », « olives maturées », à l’ancienne ou aromatiques, olives de table et tapenades sont au rendez-vous d’une évasion gustative aux airs d’un tableau de Van Gogh.

Activités

Autres exposants

  • Arkè Olio di Sicilia - Condiments  (Vinaigre, moutarde...)

    Arkè Olio di Sicilia

    Arkè est le principe, l'élément fondamental d'où tout provient. Arkè est la terre, le soleil, le respect de la tradition, l'amour et la passion. Arkè est la recherche continue d'une huile de qualité supérieure où typicité et territoire trouvent leur meilleure expression. Nos huiles d'olive vierge extra naissent au cœur de la Sicile, dans les collines nissene à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une région vouée depuis toujours à la culture de l’olivier, pure expression d'une identité séculaire. La passion pour l'huile d’olive est une histoire de famille. Depuis plus de trois générations, nous travaillons, recherchons et sélectionnons les meilleurs fruits pour produire une huile d'olive vierge extra de qualité extraordinaire.
    Nous sommes situés au cœur de la Sicile, à quelques kilomètres de la mer Méditerranée. Arkè est son histoire, l’histoire d’une famille, de ses valeurs, de sa passion et de son travail sur un territoire extraordinaire.
    Notre famille se consacre à la culture de l’olivier et à la production d'huile depuis trois générations, depuis que nos grands-parents, pressentant leur vocation et celle du territoire, commencèrent cette aventure dans les campagnes près de Serradifalco. À leur arrivée sur les nouvelles terres achetées après la fin de la Deuxième Guerre mondiale, ils plantèrent un olivier, symbole de ce nouveau départ. Nous avons voulu nous aussi écrire une nouvelle page de notre histoire, portés par les mêmes valeurs et la même passion héritées de ce lien indélébile et du respect qu’ils nous ont transmis. Partant des terres proches de Serradifalco où tout a commencé, nous avons continuer à explorer les zones environnantes à la recherche de sols, variétés, expositions et microclimats capables d'exprimer les caractéristiques d'une unicité exceptionnelle. Les sols argileux, sableux et calcaires ont inspiré la création de nos 4 huiles d’olive vierges extra : Arkè IGP Sicilia, Arkè, Arkè Bio et Kora.