Mise à jour le 01/07/2020

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Présent sur le salon Gourmet 2020
Du 13 au 14 septembre 2020

CHATEAU CALISSANNE

CHATEAU DE CALISSANNE
ROUTE DEPARTEMENTALE 10
13680 LANCON-PROVENCE - FRANCE

Stands :
  • G083
  • Informations société
  • Produits
  • Marques

Informations société

Description

En 2001, Philippe Kessler acquiert « Château Calissanne » et décide de restructurer le domaine, tant le vignoble que les oliviers et d’agrandir et de moderniser la cave de vinification et les chais de vieillissement afin d’améliorer la qualité des vins.

Un travail méticuleux et une attention particulière sont apportés sur ce territoire.

Aujourd’hui, son épouse Sophie Kessler-Matière et son fils Thomas poursuivent le travail entrepris par Philippe Kessler et continuent la mise en valeur des deux vignobles, le Château Calissanne en A.O.P Coteaux d’Aix-en-Provence avec les fameux Clos Victoire et Rocher Rouge et le Domaine de la Clef de Saint-Thomas en A.O.C. Châteauneuf-du-Pape avec ses deux cuvées, La Clef de St Thomas et Pierre Troupel.
La particularité de Calissanne est son relief, ses falaises et son vignoble en coteaux. C’est au cœur des 1 200 hectares du domaine, que sont cultivés les 110 hectares de vignes en A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, et les 60 hectares d’oliviers. Une belle et grande aire culturale d’un seul tenant, exposée au sud.
Nos variétés d’olives
Les cinq oliveraies de Calissanne
Au pied des collines de Lançon-Provence, face à l’Estaque, les 60 hectares d’oliviers classés en A.O.C. Aix-en-Provence regardent vers la montagne « Sainte Victoire ».

Orientées au sud, les 5 oliveraies sont plantées sur des sols d’éboulis calcaires, dans un terroir chaud et sec qu’affectionne tout particulièrement cet arbre – symbole à lui seul de la civilisation méditerranéenne.

Nos oliveraies sont des plantations traditionnelles, c’est-à-dire aérées, il y a donc peu de concurrences entre les pieds des oliviers et on observe des vergés épanouis.

Nous avons 100 pieds à l’hectares à Calissanne contre 350 pieds/ha en moyenne en France. Cette faible densité est garante d’une belle vivacité des sols. Nous observons d’ailleurs un excellent taux de pollinisations qui lui aussi permet de garantir une belle production en quantité.

Les plantations sont mélangées, plusieurs variétés sont présentes à Calissanne : aglandau, salonenque, picholine (10%), grossanne, calcutière.

Attachés à leur terroir et à l’environnement, ils sont engagés dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement. Grâce à leur travail responsable, le Château Calissanne a obtenu, début 2019, la certification HVE « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3 pour tous ses produits

Activités

Marques

CHATEAU CALISSANNE FONT DE LEU

CHATEAU CALISSANNE SAINTE MODESTE

CHATEAU CALISSANNE LES MERVEILLES

CHATEAU CALISSANNE CLOS VICTOIRE

CHATEAU CALISSANNE CALISSON DE CALISSANNE rosé

CHATEAU CALISSANNE ROCHER ROUGE

Autres exposants

  • OLIO DI SERRA

    Producteur d’Huile d’Olive Vierge Extra, région des Pouilles du Nord

    Olio di Serra, c’est une histoire de terroir et de famille. Dorian TOTA, lyonnais d’origine italienne, a souhaité valoriser son village d’origine, Serracapriola, situé sur le terroir du Gargano au bord de la mer adriatique, au nord de la région des Pouilles. Olio di Serra, c’est une huile d’olive primeur millésimée chaque année, produite sur les oliveraies familiales, à Serracapriola. Dorian valorise le savoir-faire ancestral de sa famille et la qualité de leurs olives A.O.P Alto Tavolière. Depuis 2 ans, Olio di Serra propose une huile d’olive vierge extra artisanale, tracée des olives jusqu’aux flacons, extraite à froid à Serracapriola chaque jour. La famiglia Olio di Serra cultive ses olives, les récolte, les transforme, met en bouteille et distribue depuis la France.

    Nous souhaitons mettre en avant un produit qualitatif de par son histoire, son processus d’élaboration, sa traçabilité et la singularité de son terroir (récolte mi-octobre due à un micro-climat méditerranéen apportant une irrigation naturelle des oliveraies tout au long de l’année).

    Olio di Serra propose une gamme de produits artisanaux issue de Serracapriola, mettant en lumière d’autres matières premières du Gargano. Ces produits résultent d’un partenariat avec des artisans locaux travaillant eux aussi en famille et ayant un profond respect pour leur matières premières et des consommateurs. Pâtes artisanales faites à la main typiques des Pouilles et du Gargano, légumes et crèmes de légumes sous huiles d’olive extra vierge. Une offre 100% Pugliese en direct producteur !

    Olio Di Serra propose aux professionnels de l'épicerie fine et de la restauration son offre de produits : huile d'olive extra vierge, pâtes artisanales, bocaux de crèmes de légumes et légumes sous huile d'olive extra vierge sous différents formats adpatés. Un service d'animation et dégustation est aussi proposé tout au long de l'année afin de générer du trafic en boutique