Mise à jour le 23/07/2021

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Présent sur le salon Gourmet
Du 12 au 13 septembre 2021

CICCOLELLA SOC. AGR. A R.L.

Strada Vicinale Fondo Favale, snc
70056 MOLFETTA
ITALIE

Stands :
  • H039
  • Informations société
  • Produits
  • Marques

Informations société

Description

La famille Ciccolella possède de grandes parcelles de terrain dans la province de Bari depuis 1878. Avec environ 8000 plantes de la variété Coratina et Ogliarola barese, l’oliveraie de la ferme Ciccolella couvre une zone étendue près des villes de Giovinazzo, Molfetta et Terlizzi au nord de Bari, le cœur de la production d’olives des Pouilles. Depuis plus de 4 générations, tous les membres de la famille se sont consacrés avec passion au soin empressé des oliviers en voyant leurs efforts récompensés par la récolte d’un excellent fruit à partir duquel, suite au processus de mouture avec des broyeurs de pierre traditionnels, un véritable « or jaune » était obtenu. Aujourd’hui la ferme, dirigée par Giuseppe Ciccolella, crée une huile d’olive Extra Vierge de qualité supérieure, le résultat d’un travail de terrain passionné et d’une gestion experte des meilleures ressources technologiques. Dans les Pouilles ensoleillées et arrosées par la mer Adriatique, Giuseppe Ciccolella, propriétaire de l’entreprise, apporte sur le terrain une véritable «culture de l’huile», où la connaissance de la tradition huilière des Pouilles se mêle à l’innovation technologique.
L’approche Green et l’utilisation de pratiques agricoles durables caractérisent notre philosophie : « Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons par nos enfants. » Avec ces valeurs, Giuseppe Ciccolella se consacre à la culture des oliviers et à toutes les étapes du processus de transformation, à partir de la récolte d’olives à le pressurage jusqu’au le l’embouteillage.
C’est ainsi qu’est née une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, obtenue uniquement avec des olives de la ferme. Une extra vierge qui se distingue par ses propriétés sensorielles, son parfum, sa couleur et sa saveur typique des cultivars. Pour enrichir la qualité de notre Huile d’Olive Extra Vierge nous utilisons également un packaging différent, innovant, plastic free, qui allies praticité et élégance.

Activités

Produits (7)

Marques

Olio Ciccolella, extra virgin olive oil, all the taste in a drop!

Autres exposants

  • Arkè Olio di Sicilia - Condiments  (Vinaigre, moutarde...)

    Arkè Olio di Sicilia

    Arkè est le principe, l'élément fondamental d'où tout provient. Arkè est la terre, le soleil, le respect de la tradition, l'amour et la passion. Arkè est la recherche continue d'une huile de qualité supérieure où typicité et territoire trouvent leur meilleure expression. Nos huiles d'olive vierge extra naissent au cœur de la Sicile, dans les collines nissene à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une région vouée depuis toujours à la culture de l’olivier, pure expression d'une identité séculaire. La passion pour l'huile d’olive est une histoire de famille. Depuis plus de trois générations, nous travaillons, recherchons et sélectionnons les meilleurs fruits pour produire une huile d'olive vierge extra de qualité extraordinaire.
    Nous sommes situés au cœur de la Sicile, à quelques kilomètres de la mer Méditerranée. Arkè est son histoire, l’histoire d’une famille, de ses valeurs, de sa passion et de son travail sur un territoire extraordinaire.
    Notre famille se consacre à la culture de l’olivier et à la production d'huile depuis trois générations, depuis que nos grands-parents, pressentant leur vocation et celle du territoire, commencèrent cette aventure dans les campagnes près de Serradifalco. À leur arrivée sur les nouvelles terres achetées après la fin de la Deuxième Guerre mondiale, ils plantèrent un olivier, symbole de ce nouveau départ. Nous avons voulu nous aussi écrire une nouvelle page de notre histoire, portés par les mêmes valeurs et la même passion héritées de ce lien indélébile et du respect qu’ils nous ont transmis. Partant des terres proches de Serradifalco où tout a commencé, nous avons continuer à explorer les zones environnantes à la recherche de sols, variétés, expositions et microclimats capables d'exprimer les caractéristiques d'une unicité exceptionnelle. Les sols argileux, sableux et calcaires ont inspiré la création de nos 4 huiles d’olive vierges extra : Arkè IGP Sicilia, Arkè, Arkè Bio et Kora.