Mise à jour le 13/09/2021

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Présent sur le salon Gourmet
Du 12 au 13 septembre 2021

KHLA l'épicerie du Mékong

19 avenue du General Leclerc
chemin de la gloire de Dieu
38200 VIENNE
FRANCE

Stands :
  • B066
  • Informations société
  • Produits
  • Marques

Informations société

Description

Basé à kampot au Cambodge et dans la region lyonaise en France, nous diffsuons pour toute l'europe notre gamme d'epices et de thé bio.
Entreprise familiale sans intermédiaire
pakaging individuel ou en vrac (kilos)

epices exceptionnelles par leur qualité et leur fraicheur.
 

Activités

Produits (1)

  • Poivre Noir de Kampot IGP - 120g - Saveur : Le poivre de Kampot est une épice fine et rare. On veille donc à ses qualités gustatives et sensorielles, ainsi qu'à son attrait visuel. En termes d'odeur, il est corsé avec des arômes subtils proches de la bergamote. Au niveau gustatif, il a un fort goût de poivre avec des notes anisées. A ce titre, il est important de l'utiliser moins généreusement lors de l'assaisonnement qu'avec d'autres poivres.
Origine : Notre producteur de poivre cambodgien a été l'un des premiers producteurs parmi les 12 certifiés à avoir reçu la certification « Poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement à la création de la certification en 1992 et la ferme est l'une des rares encore détenue par un cambodgien. Le poivre est récolté à pleine maturité vers février avant d'être séché au soleil et trié à la main.
IGP Ecocert et Bio : Le poivre de Kampot est une épice fine, biologique et relativement rare, puisque le label « Poivre de Kampot » ne peut être utilisé qu'après vérification de son origine et du respect des exigences de l'IGP (indication géographique protégée). Cela signifie que le poivre doit avoir été cultivé biologiquement dans la région de Kampot. Notre poivre est également certifié par Ecocert et répond à toutes les réglementations requises au sein de la chaîne de production du poivre.
Culture : Notre poivre est cultivé dans les montagnes de Phnom Voar qui bénéficient de sols latéritiques poreux, qui à leur tour maintiennent les racines en bonne santé. La plantation de poivre de notre producteur s'étend sur plus d'un demi-hectare avec 1 300 plants de poivre et répond aux exigences IGP chaque année depuis 2000. Pour des raisons pratiques, notre poivre est conditionné dans un tube pour ressembler à la tradition cambodgienne d'utilisation des feuilles.
Cuisson : Notre poivre est vendu non moulu en grains afin de conserver tous ses arômes et saveurs. Vous pouvez utiliser un moulin à poivre standard ou électrique, ou même un mortier et un pilon pour broyer vos grains de poivre. Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et se marie exceptionnellement bien avec les viandes rouges. Le verdict des amateurs de poivre gourmand est tombé : le poivre de Kampot affine un plat en quelques tours de moulin à poivre.

    Poivre Noir de Kampot IGP - 120g

    khla L'epicerie du mékong

    Saveur : Le poivre de Kampot est une épice fine et rare. On veille donc à ses qualités gustatives et sensorielles, ainsi qu'à son attrait visuel. En termes d'odeur, il est corsé avec des arômes subtils proches de la bergamote. Au niveau gustatif, il a un fort goût de poivre avec des notes anisées. A ce titre, il est important de l'utiliser moins généreusement lors de l'assaisonnement qu'avec d'autres poivres. Origine : Notre producteur de poivre cambodgien a été l'un des premiers producteurs parmi les 12 certifiés à avoir reçu la certification « Poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement à la création de la certification en 1992 et la ferme est l'une des rares encore détenue par un cambodgien. Le poivre est récolté à pleine maturité vers février avant d'être séché au soleil et trié à la main. IGP Ecocert et Bio : Le poivre de Kampot est une épice fine, biologique et relativement rare, puisque le label « Poivre de Kampot » ne peut être utilisé qu'après vérification de son origine et du respect des exigences de l'IGP (indication géographique protégée). Cela signifie que le poivre doit avoir été cultivé biologiquement dans la région de Kampot. Notre poivre est également certifié par Ecocert et répond à toutes les réglementations requises au sein de la chaîne de production du poivre. Culture : Notre poivre est cultivé dans les montagnes de Phnom Voar qui bénéficient de sols latéritiques poreux, qui à leur tour maintiennent les racines en bonne santé. La plantation de poivre de notre producteur s'étend sur plus d'un demi-hectare avec 1 300 plants de poivre et répond aux exigences IGP chaque année depuis 2000. Pour des raisons pratiques, notre poivre est conditionné dans un tube pour ressembler à la tradition cambodgienne d'utilisation des feuilles. Cuisson : Notre poivre est vendu non moulu en grains afin de conserver tous ses arômes et saveurs. Vous pouvez utiliser un moulin à poivre standard ou électrique, ou même un mortier et un pilon pour broyer vos grains de poivre. Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et se marie exceptionnellement bien avec les viandes rouges. Le verdict des amateurs de poivre gourmand est tombé : le poivre de Kampot affine un plat en quelques tours de moulin à poivre.

  • Marques

    khla L'epicerie du mékong

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