Mise à jour le 13/09/2021

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Présent sur le salon Gourmet
Du 12 au 13 septembre 2021

LA PLANTATION

14, Rue Gilles Dagneau
1390 GREZ DOICEAU
BELGIQUE

Stands :
  • E036
  • Informations société
  • Produits
  • Marques

Informations société

Description

La Plantation est un projet familial, social et durable de production d'épices au Cambodge.

Notre projet, comme tout projet agricole, est un projet à long terme. Il repose sur un modèle équitable pour nos partenaires et nos employés. Nous travaillons avec des importateurs et distributeurs internationaux qui partagent nos valeurs. Ensemble, nous nous engageons à proposer les épices les plus fraîches au prix le plus juste, pour le producteur et le consommateur.

Nous avons mis en place au sein de La Plantation, un site de production qui permet de traiter et d’emballer les épices immédiatement après leur récolte. Cette fraîcheur est un gage essentiel de la qualité des épices que nous produisons.
Le site de production est un dans un environnement contrôlé avec des équipes formées, garantissant le respect des standards internationaux en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les épices sont testées par des laboratoires internationaux avant d’être distribuées.

La qualité est à la base de notre projet. Le traitement et l’emballage de nos épices, immédiatement après leur récolte, garantissent leur fraîcheur et la conservation de leurs arômes. La Plantation est fière de mettre en avant l’expertise des communautés rurales du Cambodge dans la production d’épices de grande qualité, et de les promouvoir sur le marché international.

L’histoire du Poivre de Kampot est intimement liée à celle du Cambodge et de la région de Kampot. Les premières plantations furent implantées dans la région de Kampot par des chinois venus de Hainan, dès le XIIIème siècle. Aujourd’hui, la culture, la récolte et la sélection sont toujours effectuées à la main pour préserver le goût unique du meilleur poivre au monde.
Promouvoir l’IGP Poivre de Kampot et lutter contre la contrefaçon
En collaboration avec l’Association de Promotion du Poivre de Kampot, nous œuvrons pour améliorer la traçabilité et supprimer le faux poivre à la source. Nous formons nos distributeurs et importateurs sur les enjeux de la filière.

La Plantation assume une forte responsabilité sociale et sociétale dans la région de Kampot
Nous offrons de bonnes conditions de travail à nos employés et les formons pour faire évoluer leurs compétences. Nous aidons les fermiers indépendants à améliorer leur qualité de vie.

Construire l’avenir c’est aussi faire grandir nos enfants en leur apportant une éducation de qualité      
L’association Les Ecoles de la Plantation a pour premier objectif de favoriser l’accès à l’enseignement primaire à tous les enfants de notre village. Cependant, notre véritable challenge et notre engagement est de donner, à ces enfants des zones rurales, l’opportunité d’étudier dans le secondaire jusqu’à l’université afin d’obtenir un métier valorisant.
 

Activités

Communiqué de presse (1)

La Plantation lance sa nouvelle gamme de Sauces Piquantes

08 | 19 | 2021

Produits (8)

  • Curcuma - Très concentré en curcumine, le curcuma de La Plantation développe une saveur parfumée, poivrée et chaude unique avec un parfum doux proche de l’orange et du gingembre. Le curcuma de La Plantation est tellement exceptionnel de par son taux de curcumine (proche de 10%), son arôme et son goût que nous avons décidé de l’appeler « fleur de curcuma ».

Il provient d’une espèce spéciale qui pousse au Cambodge, avec une taille des racines très petite et une productivité faible à l’hectare. Il est cultivé de façon naturelle, sans aucun engrais chimique ni pesticide. La récolte des racines de Curcuma, puis la production sont effectuées à la main : tri des racines, suppression des petites radicelles, puis nettoyage à l’eau, épluchage et ébouillantage.
Les racines sont ensuite coupées en tranches puis séchées dans une serre solaire pendant 4 jours.
Une fois sec, les copeaux de curcuma sont broyés en poudre.

Longtemps utilisé comme puissant anti-inflammatoire et antioxydant dans la médecine chinoise et indienne, il apporte des bienfaits remarquables pour la santé. Ingrédient principal du curry, il est également mixé en jus, smoothies ou aromatise délicieusement soupes, risottos, poissons et de nombreux plats.

Vous pouvez le consommer au quotidien mélangé avec du miel et du Poivre Noir de Kampot (le poivre favorise l’absorption des bienfaits de la curcumine par l’organisme). Une cuillère à soupe de cet élixir chaque matin et vous serez en pleine forme.

    Curcuma

    LA PLANTATION

    Très concentré en curcumine, le curcuma de La Plantation développe une saveur parfumée, poivrée et chaude unique avec un parfum doux proche de l’orange et du gingembre. Le curcuma de La Plantation est tellement exceptionnel de par son taux de curcumine (proche de 10%), son arôme et son goût que nous avons décidé de l’appeler « fleur de curcuma ». Il provient d’une espèce spéciale qui pousse au Cambodge, avec une taille des racines très petite et une productivité faible à l’hectare. Il est cultivé de façon naturelle, sans aucun engrais chimique ni pesticide. La récolte des racines de Curcuma, puis la production sont effectuées à la main : tri des racines, suppression des petites radicelles, puis nettoyage à l’eau, épluchage et ébouillantage. Les racines sont ensuite coupées en tranches puis séchées dans une serre solaire pendant 4 jours. Une fois sec, les copeaux de curcuma sont broyés en poudre. Longtemps utilisé comme puissant anti-inflammatoire et antioxydant dans la médecine chinoise et indienne, il apporte des bienfaits remarquables pour la santé. Ingrédient principal du curry, il est également mixé en jus, smoothies ou aromatise délicieusement soupes, risottos, poissons et de nombreux plats. Vous pouvez le consommer au quotidien mélangé avec du miel et du Poivre Noir de Kampot (le poivre favorise l’absorption des bienfaits de la curcumine par l’organisme). Une cuillère à soupe de cet élixir chaque matin et vous serez en pleine forme.

  • Poivre de Kampot Noir IGP - LE POIVRE DE KAMPOT NOIR, UN POIVRE ARTISANAL DE TRADITION ANCESTRALE
Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le Poivre Noir de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main à La Plantation pour vous offrir le meilleur.
De la fin du mois de février et pendant les trois mois que dure la récolte, c’est la pleine effervescence à La Plantation. Nos fermiers reçoivent le renfort de journaliers pour sélectionner et cueillir à la main les grappes de poivre, une par une. Seuls les grappes de poivre à maturité, avec des grains d’une belle couleur verte foncée, sont cueillies. Les autres sont laissés sur le poivrier et seront récoltées lors d’un passage suivant de l’équipe de récolte sur cette parcelle.

La récolte de la journée est traitée le jour même. Les grappes de poivre sont égrainées, puis les grains sont sélectionnés, lavés et échaudés. Ils vont ensuite être étendus et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours, en fonction de l’ensoleillement. Cette phase de séchage naturel renforce le goût et l’arôme si particulier du Poivre de Kampot.

Les grains sont ensuite traités et sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 millimètres. Seuls les gros grains de poivre, d’une belle couleur noire foncée, sont vendus sous l’appellation Poivre de Kampot.
Le Poivre Noir de Kampot développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes résineuses, d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Le Poivre Noir de Kampot est le plus épicé de la gamme. Il supporte la cuisson pour épicer vos plats chauds et soupes. Moulu frais, il relève à merveille une viande de bœuf grillée ou une salade.

    Poivre de Kampot Noir IGP

    LA PLANTATION

    LE POIVRE DE KAMPOT NOIR, UN POIVRE ARTISANAL DE TRADITION ANCESTRALE Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le Poivre Noir de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main à La Plantation pour vous offrir le meilleur. De la fin du mois de février et pendant les trois mois que dure la récolte, c’est la pleine effervescence à La Plantation. Nos fermiers reçoivent le renfort de journaliers pour sélectionner et cueillir à la main les grappes de poivre, une par une. Seuls les grappes de poivre à maturité, avec des grains d’une belle couleur verte foncée, sont cueillies. Les autres sont laissés sur le poivrier et seront récoltées lors d’un passage suivant de l’équipe de récolte sur cette parcelle. La récolte de la journée est traitée le jour même. Les grappes de poivre sont égrainées, puis les grains sont sélectionnés, lavés et échaudés. Ils vont ensuite être étendus et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours, en fonction de l’ensoleillement. Cette phase de séchage naturel renforce le goût et l’arôme si particulier du Poivre de Kampot. Les grains sont ensuite traités et sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 millimètres. Seuls les gros grains de poivre, d’une belle couleur noire foncée, sont vendus sous l’appellation Poivre de Kampot. Le Poivre Noir de Kampot développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes résineuses, d’eucalyptus et de menthe fraîche. Le Poivre Noir de Kampot est le plus épicé de la gamme. Il supporte la cuisson pour épicer vos plats chauds et soupes. Moulu frais, il relève à merveille une viande de bœuf grillée ou une salade.

  • Marques

    LA PLANTATION

    Autres exposants

  • MAISON BOUTARIN - Chocolat

    MAISON BOUTARIN

    Maison Boutarin, ce sont des agriculteurs passionnés, dans la Drôme en Auvergne Rhône-Alpes, qui transforment les produits de la terre en produits gourmets d'exception au goût inimitable !

    Fanny et son mari Stéphane Boutarin, agriculteur et producteur d'ail, ont mis leurs savoir-faire et leurs compétences au service d'une même envie qui les passionnait depuis si longtemps : valoriser l'ail et faire découvrir ses multiples saveurs !

    C’est en alliant la tradition d’une production agricole d’ail blanc IGP de la Drôme et l’innovation par la transformation de ce condiment en ail noir qu’ils réalisent ce défi.

    L'ail noir est élaboré à partir d'un ail blanc IGP de Drôme, grâce à un procédé mis au point par Fanny. L'ail noir Maison Boutarin a un goût délicat aux arômes de sous-bois, vinaigre balsamique ou encore de réglisse et une texture fondante. Mais pour davantage étonner les papilles, la Maison Boutarin produit et propose également d’autres variétés d'ail gustativement surprenantes !

    Stéphane produit l'ail blanc IGP de la Drôme qui a un goût légèrement plus doux que d'autres variétés. Pour diversifier davantage le panel de saveurs, l’ail éléphant est cultivé. Cet ail a de très grosses gousses au goût délicat entre celui de l'ail et du poireau. Une multitude de saveurs pour étonner vos papilles !

    La Maison Boutarin accompagne ses produits jusqu'à l'assiette avec de nombreuses inspirations culinaires disponibles sur son site internet, afin d'émerveiller pleinement les papilles de chacun !

    La Maison Boutarin se sont des produits fabriqués en France, l'élaboration de produits sains et savoureux recommandé par les Chefs français et les épiciers fins, le partage d'une passion commune et le respect de la terre.