Mise à jour le 09/07/2020

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Présent sur le salon Gourmet 2020
Du 13 au 14 septembre 2020

VIGNOLIS COOPERATIVE DE NYONS

Place Olivier de Serres
26110 NYONS - FRANCE

Stands :
  • C022
  • Informations société
  • Produits
  • Marques

Informations société

Description

Située en Drôme Provençale, sur le territoire des Baronnies à Nyons, Vignolis est la filiale commerciale de la Société Coopérative Agricole du Nyonsais, créée en 1923, qui regroupe un millier d’agriculteurs coopérateurs (oléiculteurs, viticulteurs, arboriculteurs). Vignolis commercialise les produits oléicoles et les vins de la coopérative. Leader de la production d’olives noires et d’huile d’olive de Nyons, portant l’AOP au niveau d’excellence, la marque NyonsOlive Empreinte d’Exception® est spécialement dédiée à l’Olive de noire de Nyons & son huile, de qualité optimale, conventionnelle & biologique, avec ses tartinables & délices. La marque La Nyonsaise regroupe la gamme des vins de la coopérative, des vins de caractère renommés, conventionnels et biologiques. Plusieurs cuvées en rouge, rosé et blanc sont déclinées sous les appellations AOC Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages & Cru Vinsobres, IGP Coteaux des Baronnies.

Activités

Produits (1)

  • Macérât d'Ail Blanc IGP Drôme

    NYONSOLIVE

    Le macérât : un produit naturel, sans additif ni conservateur ! L'Ail Blanc IGP de la Drôme, produit par la Maison Boutarin, est macéré dans l’huile d’olive vierge extra de variété Tanche, olive des Baronnies provençales, pendant une quinzaine de jours à T°ambiante, puis est retiré après révélation de toute sa palette aromatique. Les caractéristiques organoleptiques : une huile d’olive au fruité puissant, au caractère frais et au goût légèrement sucré. L'onctuosité, la douceur et la persistance aromatique de cette préparation, parfument les plats en révélant leurs saveurs : en filet ou cuisson dans les purées & gratins à base de pommes de terre, de tomates et autres, plats chauds (pâtes, légumes cuits, poissons & viandes). L’innovation s’exprime dans l’association de deux produits labellisés et de qualité qui mettent en avant un territoire, celui de la Drôme Provençale, avec l’IGP Ail Blanc et l’Olive locale, de Nyons et des Baronnies, à travers son huile vierge extra de variété Tanche. Le procédé de fabrication est singulier : la macération diffuse les arômes, avec lenteur et au rythme de l’émanation aromatique du produit, pendant plusieurs jours. Comme une infusion d’ail dans l’huile d’olive, à T° ambiante… avec pour objectif d’obtenir un équilibre des saveurs, dans le macérât final. Le résultat est la qualité et la naturalité du produit. Au-delà des saveurs aromatiques puissantes qui s’en dégagent, c’est la création d’un produit 100% naturel et 100% sans arômes naturels ou de synthèse.

  • Marques

    NYONSOLIVE

    LA NYONSAISE

    Autres exposants

  • A L'OLIVIER

    C’est au début du 19ème siècle que commence l’histoire de la maison A L’OLIVIER, au cœur de Paris, dans le quartier du Marais. Monsieur Popelin, alors pharmacien, ouvre une échoppe dédiée aux huiles d’olive de la Provence. Forte d’une réputation de qualité et récompensée par deux médailles aux Expositions Universelles de 1867 et 1889, la maison étendit son savoir-faire aux autres variétés d’huiles pour devenir la spécialiste des huiles de qualité. Aujourd’hui l’entreprise exploite deux moulins à huile. L’un, installé à Grasse,  fabrique des huiles d’olive conventionnelles et biologiques à partir d’une matière première locale. L’autre, implanté dans le Poitou, extrait de manière traditionnelle des huiles gourmandes  à partir de noix, de noisettes, d’amandes, de graines de colza … Les huiles fabriquées dans nos deux moulins sont proposées sous la marque  A L’Olivier.
    D’autres huiles d’olive, beaucoup en AOP mais pas uniquement, sont sélectionnées auprès de confrères, producteurs et mouliniers. Seuls les meilleurs crus choisis par notre équipe d’experts dégustateurs sont proposés sous la marque A L’Olivier. Dans le but de compléter sa sélection d’huiles de qualité la Maison 
    A L’Olivier s’est lancée il y a 25 ans dans la fabrication d’huiles d’olive aux plantes fraîches. Obtenues selon un procédé original de macération dynamique, ces huiles se distinguent par l’intensité et la fraîcheur de leur saveur. Véritables aides culinaires, elles complètent idéalement les huiles d’olive et de graines dans la cuisine. Ces huiles aux plantes sont élaborées dans nos ateliers situés aux confis de la Provence et du Comté de Nice. Un emplacement idéal pour nos approvisionnements en plantes fraîches, aromates et agrumes.
    A L'Olivier c'est aussi un bel assortiment de vinaigres traditionnels, de vinaigres balsamiques de Modène IGP, de vinaigres à la pulpe de fruit. Dans cette dernière gamme nous vous invitons à découvrir sans tarder nos trois nouveautés : vinaigre courgette & menthe, vinaigre betterave & thym et vinaigre à la pêche de vigne.
    Avec autant de superbes ingrédients, huiles et vinaigres, nos créateurs ne pouvaient pas ne pas inventer des sauces vinaigrettes. Ils les ont voulu exotiques, fraîches, savoureuses et relevées.
    Enfin A L'Olivier, c'est un engagement vers toujours plus de produits bio dès lors que les matières premières sont disponibles.  Notre gamme Bio Gourmet, composée de nos meilleurs produits, est à découvrir sur le salon. 
    A l'occasion de l'édition 2019 du Salon Gourmet Sélection, A L'Olivier avait innové en mettant au point une gamme d'huiles d'olive infusées pour desserts, déclinée en trois recettes. En 2020, des produits inédits seront dévoilés … ne ratez l’occasion de venir les découvrir et les déguster.