Mise à jour le 23/07/2021

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Burrata fumé

Ignalat
Stands :
  • H035
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Description détaillée

Un paquet de pâte filée fait à la main avec une garniture crémeuse de mozzarella râpée à la main et de crème, fumée naturellement au four. La burrata fumée est l’évolution parfaite de la burrata des Pouilles. La douceur de la stracciatella se marie avec l’arôme et le parfum délicat et agréable du fumage naturel qui a lieu dans un four à copeaux de bois, créant un mélange avec une saveur inimitable et un goût incomparable. Notre burrata fumée a été récompensée comme l’un des meilleurs fromages de qualité au monde avec la médaille de bronze au concours World Cheese Awards 2017 à Londres. Ce fromage de spécialité est parfait pour remplir des pizzas ou des salades gastronomiques, mais il peut également être associé à du poisson frais ou du poisson fumé ou à des confitures et des marmelades, même avec une saveur intense.

    Exposant

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    Caseificio IGNALAT

    Caseificio Ignalat est une entreprise familiale moyenne des Pouilles présente sur le marché laitier italien depuis 1948 et spécialisée dans la production de produits laitiers fabriqués uniquement avec du lait de vache provenant des fermes locales de ses terres, la soi-disant « Murgia Barese », qui est une zone verdoyante située dans le sud-est des Pouilles - Italie.
    Ignalat produit différents types de fromages: frais, fumés, mûrs / mûrs, en mettant l’accent sur plusieurs fromages de spécialité des Pouilles comme le fromage burrata, la burrata fumée naturellement, la burrata effilochée (par exemple avec de la truffe et de la ciboulette italiennes noires), le nœud de mozzarella, la fiordilatte et la mozzarella treccia, la stracciatella, la caciotta, la caciocavallo, la provolone, etc.Ignalat produit également une ligne de fromages frais sans lactose.
    ous les fromages sont produits à l’aide de présure halal et microbienne non d’origine animale. Caseificio Ignalat a toujours été sensible aux questions de sécurité alimentaire et de qualité de la production, de ses produits et de son processus de production, et possède un système de contrôle de la qualité conforme aux normes UNI EN ISO 9001:2015. La société est membre du Consortium pour la production de fromages Apuliens AOP Mozzarella de Gioia del Colle.

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    Ignalat

    Notre marque Ignalat est présente dans les meilleurs magasins spécialisés (par exemple Eataly - tous les magasins de l’UE), les gastronomies et les magasins d’alimentation italiens dans toute l’Europe et sur tous les marchés extra-UE.