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  • Muscisca di Maiale - Viande de porc séchée et marinée typique du Gargano

Mise à jour le 15/07/2021

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Muscisca di Maiale - Viande de porc séchée et marinée typique du Gargano - La Muscisca di Maiale est un produit d'antan qui reprend l'habitude ancestrale des bergers lors de la transhumance. Ces derniers utilisaient les tendons de chèvre ou de mouton coupés en lanières et séchés au soleil en guise de corde pour le transport - qu'ils chiquaient accessoirement pour se donner force et énergie.

La Muscisca di Maiale revisite cette coutume au goût du jour : ces lamelles de viande séchée que nous vous proposons sont taillés dans le jambon et le filet du porc.

La viande est particulièrement maigre et la mâche très ferme. Elle est soigneusement braisée et marinée de piment et de fenouil : des goûts typiques de chez nous.

La Muscisca di Maiale représente une tradition qui tend à disparaître, pourtant, cette charcuterie est idéale en apéritif. Laissez-vous tenter : on vous garanti que vous allez être surpris !

La Muscisca di Maiale est sans gluten et vous est proposée en conditionnement sous-vide d'environ 160g avec une DLC de 6 mois.

    Muscisca di Maiale - Viande de porc séchée et marinée typique du Gargano

    olio di serra - ods
    Stands :
    • B051
    • Description détaillée
    • Exposant
    • Marque

    Description détaillée

    La Muscisca di Maiale est un produit d'antan qui reprend l'habitude ancestrale des bergers lors de la transhumance. Ces derniers utilisaient les tendons de chèvre ou de mouton coupés en lanières et séchés au soleil en guise de corde pour le transport - qu'ils chiquaient accessoirement pour se donner force et énergie. La Muscisca di Maiale revisite cette coutume au goût du jour : ces lamelles de viande séchée que nous vous proposons sont taillés dans le jambon et le filet du porc. La viande est particulièrement maigre et la mâche très ferme. Elle est soigneusement braisée et marinée de piment et de fenouil : des goûts typiques de chez nous. La Muscisca di Maiale représente une tradition qui tend à disparaître, pourtant, cette charcuterie est idéale en apéritif. Laissez-vous tenter : on vous garanti que vous allez être surpris ! La Muscisca di Maiale est sans gluten et vous est proposée en conditionnement sous-vide d'environ 160g avec une DLC de 6 mois.

      Exposant

      Exposant

      OLIO DI SERRA

      Producteur d’Huile d’Olive Vierge Extra, région des Pouilles du Nord

      Olio di Serra, c’est une histoire de terroir et de famille. Dorian TOTA, lyonnais d’origine italienne, a souhaité valoriser son village d’origine, Serracapriola, situé sur le terroir du Gargano au bord de la mer adriatique, au nord de la région des Pouilles. Olio di Serra, c’est une huile d’olive primeur millésimée chaque année, produite sur les oliveraies familiales, à Serracapriola. Dorian valorise le savoir-faire ancestral de sa famille et la qualité de leurs olives A.O.P Alto Tavolière. Depuis 2 ans, Olio di Serra propose une huile d’olive vierge extra artisanale, tracée des olives jusqu’aux flacons, extraite à froid à Serracapriola chaque jour. La famiglia Olio di Serra cultive ses olives, les récolte, les transforme, met en bouteille et distribue depuis la France.

      Nous souhaitons mettre en avant un produit qualitatif de par son histoire, son processus d’élaboration, sa traçabilité et la singularité de son terroir (récolte mi-octobre due à un micro-climat méditerranéen apportant une irrigation naturelle des oliveraies tout au long de l’année).

      Olio di Serra propose une gamme de produits artisanaux issue de Serracapriola, mettant en lumière d’autres matières premières du Gargano. Ces produits résultent d’un partenariat avec des artisans locaux travaillant eux aussi en famille et ayant un profond respect pour leur matières premières et des consommateurs. Pâtes artisanales faites à la main typiques des Pouilles et du Gargano, légumes et crèmes de légumes sous huiles d’olive extra vierge. Une offre 100% Pugliese en direct producteur !

      Olio Di Serra propose aux professionnels de l'épicerie fine et de la restauration son offre de produits : huile d'olive extra vierge, pâtes artisanales, bocaux de crèmes de légumes et légumes sous huile d'olive extra vierge sous différents formats adpatés. Un service d'animation et dégustation est aussi proposé tout au long de l'année afin de générer du trafic en boutique

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      Marque

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      olio di serra - ods

      Entreprise familiale franco-italienne : producteurs et distributeurs d'huile d'olive extra vierge et sourceurs de produits artisanaux du même terroir : celui du Gargano, dans les Pouilles en Italie.