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Mise à jour le 13/07/2021

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Quattro Grani : le quatre poivres - Fromage poivré au lait de bufflonne

olio di serra - ods
Stands :
  • B051
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Description détaillée

Un fromage à pâte filée surprenant, au lait frais de bufflonne et au goût beurré et relevé. Il est agrémenté de quatre types de poivre - noir, rouge, vert et blanc - et bénéficie d’une maturation de 2 mois minimum. Les grains de poivre sont bien présents mais pas trop marqués. Vous noterez un subtil contraste sucré-salé. Ils colorent la pâte du fromage de belles teintes qui le feront se démarquer parmi les autres sur votre plateau. À déguster en fin de repas, on aime aussi le savourer à l’apéritif, il vous ouvrira l'appétit ! Le Quattro Grani vous est proposé en pièce entière d’environ 2 kg sous vide.

    Exposant

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    OLIO DI SERRA

    Producteur d’Huile d’Olive Vierge Extra, région des Pouilles du Nord

    Olio di Serra, c’est une histoire de terroir et de famille. Dorian TOTA, lyonnais d’origine italienne, a souhaité valoriser son village d’origine, Serracapriola, situé sur le terroir du Gargano au bord de la mer adriatique, au nord de la région des Pouilles. Olio di Serra, c’est une huile d’olive primeur millésimée chaque année, produite sur les oliveraies familiales, à Serracapriola. Dorian valorise le savoir-faire ancestral de sa famille et la qualité de leurs olives A.O.P Alto Tavolière. Depuis 2 ans, Olio di Serra propose une huile d’olive vierge extra artisanale, tracée des olives jusqu’aux flacons, extraite à froid à Serracapriola chaque jour. La famiglia Olio di Serra cultive ses olives, les récolte, les transforme, met en bouteille et distribue depuis la France.

    Nous souhaitons mettre en avant un produit qualitatif de par son histoire, son processus d’élaboration, sa traçabilité et la singularité de son terroir (récolte mi-octobre due à un micro-climat méditerranéen apportant une irrigation naturelle des oliveraies tout au long de l’année).

    Olio di Serra propose une gamme de produits artisanaux issue de Serracapriola, mettant en lumière d’autres matières premières du Gargano. Ces produits résultent d’un partenariat avec des artisans locaux travaillant eux aussi en famille et ayant un profond respect pour leur matières premières et des consommateurs. Pâtes artisanales faites à la main typiques des Pouilles et du Gargano, légumes et crèmes de légumes sous huiles d’olive extra vierge. Une offre 100% Pugliese en direct producteur !

    Olio Di Serra propose aux professionnels de l'épicerie fine et de la restauration son offre de produits : huile d'olive extra vierge, pâtes artisanales, bocaux de crèmes de légumes et légumes sous huile d'olive extra vierge sous différents formats adpatés. Un service d'animation et dégustation est aussi proposé tout au long de l'année afin de générer du trafic en boutique

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    Marque

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    olio di serra - ods

    Entreprise familiale franco-italienne : producteurs et distributeurs d'huile d'olive extra vierge et sourceurs de produits artisanaux du même terroir : celui du Gargano, dans les Pouilles en Italie.