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  • Sardines au poivre sauvage de Madagascar

Mise à jour le 13/07/2021

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Description détaillée

Cette alliance savoureuse de nos sardines à l’huile d’olive Vierge Extra et de ce poivre sauvage promet une belle exploration gustative. Un mariage de saveurs qui permet au poivre sauvage de Madagascar d’exprimer toute sa puissance, libérant ainsi des notes boisées et fruitées sans dévoiler de piquant. Sa récolte se veut fastidieuse, rendant rare ce condiment aux saveur chaudes et très parfumées qui vient sublimer nos petits poissons bleus, vous offrant ainsi une excursion sensorielle gourmande et unique.

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    LA PERLE DES DIEUX

    La Perle des Dieux, 130 ans d'histoire et d'excellence.

    La Perle des Dieux vous invite à entrer dans l'univers gastronomique, raffiné et gourmand de nos produits de la mer.
    Préparés à Saint-Gilles-Croix-de-Vie dans notre atelier certifié Entreprise du Patrimoine Vivant, nos produits sont le fruit d'un savoir-faire d'excellence développé depuis 1887. Nous sélectionnons nos produits avec la plus grande exigence. Nous allions le Bon et le Beau pour vous faire partager un moment de plaisir culinaire.

    Découvrez notre coeur de savoir-faire : la sardine millésimée, pêchée au large de Saint-Gilles-Croix-de-Vie à la meilleure période de l'année et sélectionnée pour son taux de matière grasse supérieur à 12%.
    Les sardines sont ensuite préparées fraîches puis emboitées unes à unes à la main dans les 48h suivant la pêche. Ce process garantit la préservation de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Recouvertes d'une huile d'olive vierge extra, elles peuvent se conserver 10 ans ou plus dans leurs plus beaux écrins. Tel un bon vin, nos millésimes se bonifie avec le temps.

    Pour compléter notre gamme de sardines, nous développons une magnifique palette de produits de la mer : sardines, thon, maquereaux, coquillages et des recettes gourmandes et savoureuses pour l'apéritif.

    NOS ENGAGEMENTS :

    Une pêche locale et durable : une pêche locale sur les côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et sa région, reconnue Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Saint-Gilles-Croix-de-Vie est le seul port sardinier labelisé Site Remarquable du Goût. Cette distinction décernée par 4 ministères valorise un produit de grande qualité gustative et la richesse du patrimoine maritime. Ces labels garantissent le respect et la préservation de ce patrimoine.

    Un savoir-faire traditionnel reconnu : nos sardines sont préparées dans la dernière conserverie de sardines vendéenne de Saint-Gilles-Croix-de-Vie labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Ce label distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d'excellence. Depuis 130 ans, nos sardines sont triées, coupées et rangées à la main, unes à unes, par des sardinières aux gestes fins. Une touche de perfection et une note de féminité qui offriront un goût unique.

    Une exigence forte dans la sélection et l'innovation : pour compléter notre gamme de sardines, nous développons une magnifique palette de produits de la mer, pour lesquels nous sélectionnons avec exigence nos matières premières. Nous privilégions des produits de qualité, français et locaux dès que l'approvisionnement le permet. Notre conviction : trouver le meilleur produit au meilleur endroit et réunir le bon et le beau dans nos boîtes et coffrets.

     

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    LA PERLE DES DIEUX

    Conserverie artisanale depuis 1887 à Saint-Gilles-Croix-de-Vie