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SANCHEZ FERNANDEZ DE RUTE SL.

SANCHEZ FERNANDEZ DE RUTE SL. - Produits d'Epicerie

Stands :

A 090

Paraje de Fuente Clara S/N
Parc Naturel Subbétique.
Aceite de Oliva Ecologico

14960 RUTE
CORDOBA
ESPAGNE

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Description


Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui prend les rênes de cette entreprise familiale, pour ouvrir de nouveaux horizons. Nos oliviers nous permettent d’obtenir un jus d’olives 100 % bio écologique grâce à une culture naturelle accompagnée de toutes les avancées technologiques au moment de la récolte. Cette qualité obtenue est à la hauteur du prestige des meilleures huiles d’olives extra vierges.

C’est une famille fière de ses origines modestes qui contribue à la diffusion et au plaisir d’une culture millénaire, toujours dans le respect de l’environnement pour sa production d’huile d’olive bio. Cette culture est née à l’époque phénicienne, s’est conservée jusqu’à nos jours grâce au sacrifice et à la persévérance des agriculteurs qui ont formés et qui forment cette famille.

Les arguments pour comprendre l’importance de l’huile d’olive biologique dans le Parc Naturel de las Sierras Subbeticas de Cordoue ne sont pas seulement historiques. La qualité des olives est le plus décisif des arguments. La culture des oliviers est sans doute celle qui s’est le mieux adaptée à ces terres, avec des particularités topographiques aussi exceptionnelles que la composition de son terrain d’origine karstique.

L’huile d’olive extra vierge biologique - « LivesOlives Bio » - est définie légalement comme un jus de fruit naturel, de catégorie supérieure obtenue directement des olives par des procédés mécaniques et une extraction à froid. La vocation de notre domaine est de conserver ces procédés qui font la richesse de nos produits. Pour cela nous disposons d’un moulin indépendant et totalement climatisé qui permet de garantir une température constante de 20 degrés toute l’année. Ceci est fondamental pour la conservation de nos huiles extra vierges produites écologiquement.

Tous nos fûts d’huiles d’olives extra vierges sont en acier inoxydables pour éviter toute altération pouvant provenir de l’air ou de la lumière.

Depuis plus d’un siècle, nous cultivons principalement la variété « feuille blanche » - (Hojiblanca) - qui se trouve dans le Parc Naturel des Sierras Subbeticas. Protégé depuis 1988, cet écosystème unique se caractérise par une richesse écologique qui est évidente à l’observation de chacune des vallées et des montagnes qui façonnent ses terrains d’origine karstique. Le dénivelé du terrain rend plus difficile la récolte qui doit se faire de manière semi-mécanique voir manuellement en grande partie. L’huile d’olive obtenue de cette façon se distingue par sa personnalité exclusive, qu’il est difficile de reproduire ailleurs.

Avant la dégustation, il est possible de contempler nos oliviers centenaires pour découvrir sur le terrain leurs caractéristiques.

Dès le début, notre famille s’est engagée à généraliser la culture de l’huile d’olive bio, provenant de l’olivier. D’où le projet social « Parraine un Olivier » - (ApadrinaunOlivo.es) - qui amènera chacun des parrains à tomber amoureux de notre paysage et de nos huiles extra vierges à déguster. La dégustation guidée est essentielle pour apprendre à différencier les différents types d’huile d’olive qui existent sur le marché. Cette activité, guidée par un expert, vous rapprochera du processus d’élaboration et vous permettra de reconnaitre non seulement les variétés, mais aussi les qualités.

Toutes ces activités aboutissent à une visite guidée de l’un des plus beaux villages d’Andalousie et d’Espagne, pour y prendre un petit déjeuner typique.

Garantie de Qualité

L’Obtention une huile d’olive biologique de qualité est un travail qui débute à l’olivier et abouti à la mise en bouteille. Il est essentiel d’avoir une équipe impliquée, avec les moyens physiques et techniques nécessaires. Le certificat de qualité de toutes nos huiles d’olive extra vierges Bio et écologiques est réalisé par des laboratoires autorisés, à partir de contrôle, de test de qualité et de pureté.

7 Produits