De l'épicerie à l'assiette - Dimanche 12 septembre

10h - 11h : Animation 100% Fruits

Un atelier pour promouvoir la formation

Saveurs Commerce, la Fédération qui représente et accompagne les spécialistes de l'alimentation de proximité, dont les primeurs et épiciers fins, vous propose de découvrir sa formation « Créations innovantes en fruits et légumes » à travers la démonstration d'un artiste primeur : Atef Barbouche, LFL creation.

  

L'artiste primeur Atef Barbouche

Avec Atef Barbouche, le métier de primeur entre dans une nouvelle dimension. Véritable enchanteur des fruits et légumes, il propose des créations innovantes et gourmandes qui font fureur auprès des consommateurs.

Après un CAP pâtissier, Atef a choisi de reprendre l'entreprise familiale et a su allier sa passion au métier de Primeur en créant par exemple des gâteaux avec uniquement des fruits qui ont fait sa renommée.

Le dimanche 12 septembre de 10h à 11h, vous pourrez assister à une démonstration d'Atef Barbouche sur l'espace « De l'épicerie à l'assiette » du salon Gourmet sélection, l'occasion de découvrir également les 70 formations proposées par l'organisme de formation de Saveurs Commerce (Fruits & légumes, épicerie, Bio, management, hygiène...). 

11h30 - 12h30 : Autour de l'apéritif

Le nuggets de chou-fleur

Animé par Alexis Braconnier et présenté par Stéphanie Guillemette.

epicerie nuggets
Le Chef proposera une recette innovante de nuggets de chou-fleur à partir des produits de nos exposants :
Olive de Nyons dénoyautés – VIGNOLIS – COOPERATIVE DU NYONSAIS
Macérat d’Ail blanc IGP de la Drôme – VIGNOLIS – COOPERATIVE DU NYONSAIS
Bsissa - BSISSA
Bière Brune CAP D’ONA au Seigle Bio de Cerdagne – BRASSERIE CAP D’ONA
Bière Wood Aged CAP D’ONA, Brune Grande Réserve – BRASSERIE CAP D’ONA
Huile d’Olive – HUILERIE BOCERNO

Ingrédients complémentaires : Broyé du poitou - huile d'arachide - moutarde - citron vert - citron jaune - choux fleurs

13h00 - 14h00 : Brunch

Emulsion au thé, honey comb & broyé du Poitou

Animé par Alexis Braconnier et présenté par Stéphanie Guillemette.

epicerie figue

 

Le Chef proposera une recette surprenante pour égayer un brunch à partir des produits de nos exposants :
Thé – TERRE D’OC
Broyé du Poitou – GOULIBEUR

Ingrédients complémentaires : crème liquide - figues - glaçons - sucre - bicarbonate - miel

 

14h30 - 15h30 : Plaisir sucré

Gâteau toasté, framboises fraîches, chantilly au miel bio

Animé par Brice Laurent Dubois et présenté par Stéphanie Guillemette.

epicerie miel

 

Retrouvez un atelier haut en couleur avec une recette à base de miel de thym biologique de l'île de Sérifos proposé par Le Comptoir de Messénie.

Ingrédients complémentaires : crème liquide 35 % - miel de thym bio - Framboises fraîches - Gâteau mon p'tit breton

 

16h00 - 17h00 : Tea Time

Crème dessert au thé bleu Oolong, cookie bio au citron de Menton

Animé par Brice Laurent Dubois et présenté par Stéphanie Guillemette.

epicerie the

  

Retrouvez un atelier pour le goûter à base du thé Itany Verdon proposé par La Maison Itany.

Ingrédients complémentaires : Lait d’amande - Sucre de mascobado - Maïzena - Cookie bio au citron de Menton

 

 

17h30 - 18h30 : Entre terre et mer

Crème de courgettes bio à la Poutargue

Animé par Brice Laurent Dubois et présenté par Stéphanie Guillemette.

logo comptoir de la boutargue

C'est l'occasion de découvrir les excellents produits fournis par Le Comptoir de la Boutargue. Une recette à base de Poutargue, de courgettes, d'échalotes et d'huile d'Olive.

Ingrédients complémentaires : Courgettes - Echalotes - Crème liquide - Huile d'olive - Sel -Poivre

 

Découvrez le programme du lundi 13 septembre 

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L'animation "De l'épicerie à l'assiette"