SPÉCIAL 10 ANS : NOS NOUVEAUX EXPOSANTS #5

Les Vendéennes du Large, la nouvelle perle du salon !

Dans la baie de Bourgneuf, les Vendéennes du Large produisent leurs huîtres sur six hectares de parcs répartis judicieusement. Leur savoir-faire permet d’exploiter les différentes facettes de la Baie tantôt calme pour assurer l’élevage des jeunes huitres, tantôt plus exposée pour réaliser l’engraissement et la finition de celles-ci.

Les huitres sont triées, calibrées et affinées sur leur site du Polder des Champs à Bouin.

Les produits sont commercialisés en vente directe et également expédiés dans toute la France : grandes surfaces, restaurateurs, comités d’entreprises…

Les produits

Toutes les huitres sont affinées en claire, ces bassins creusés dans l’argile, alimentés en eau de mer lors des forts coefficients de marée.

On y trouve un milieu différent de la mer qui atténue le goût iodé des huitres de pleine mer.

Fine de claire

                                                 
La Fine de claire est l’huître préférée des consommateurs français grâce à ses saveurs marines et sa chair fine et délicate, idéale à partager en famille ou entre amis.

Spéciale de claire

 

Résultat d’une sélection très rigoureuse des plus belles huîtres du parc.

L’affinage est l’étape la plus importante, elle permet d’obtenir une chair croquante et généreuse afin de donner une note légèrement sucrée au produit.

Idéale pour ceux qui préfèrent les huîtres charnues.

Pour plus d’informations : http://lesvendeennesdularge.fr/