Un guide complet pour saisir les opportunités du marché de l'épicerie
En 2021, le salon Gourmet Selection a regroupé plus de 4 000 professionnels du secteur qui ont pu échanger sur des problématiques actuelles, comme la logistique, la mise en valeur et l'innovation des produits, les demandes des consommateurs...
De ces 2 jours de salons, nous avons souhaité produire un livre blanc pour répondre aux enjeux suivants
- Le bilan après 18 mois de crise pour le secteur de l’épicerie fine.
- L’impact de la crise sur les épiciers de proximité analysé par Alexis Roux de Bézieux.
- Un bon dans le temps avec Nathalie Helal avec le retour sur l’histoire de l’épicier.
- Une immersion dans l’économie sociale et solidaire avec Lila Djellali.
- L'enquête de la CGAD sur les commerces alimentaires spécialisés.
- L’entrée dans les coulisses du département achats de l’enseigne Les Galeries Lafayette Le Gourmet avec Anne-Laure Bloch et Catherine Coutté.
- Un point sur la digitalisation du marché avec l’analyse d’Edouard Morhange.
- Le décryptage de la logistique alimentaire par Florent Simonneau de Chronofresh.
C’est aussi…
Des études marketing et des insights pour mieux appréhender votre marché.
Focus sur les innovations gastronomiques et des concepts d'épiceries fines
L'innovation agroalimentaire est l'un des moyens les plus efficaces pour attirer vos futurs clients, friands de découvertes. Depuis plusieurs année, Vincent Ferniot préside le concours Best-Of qui récompensent les meilleurs produits de l'année.
Retrouvez dans le livre blanc une photo et des détails sur chaque gagnant de l'édition 2021. Au sommaire, des marques et des produits d'exception : l'infusion de plantes SAPPHIRE de Zesty BB ou encore l'anguille fumée au bois de hêtre et d’olivier de KALIOS.
Chaque année, Gourmet Selection met également en lumière les meilleurs concepts d'épiceries en France. Emmanuelle Jary, ambassadrice du concours Quintessences 2021, met en valeur dans ce guide des épiciers de Paris et Marseille dont l'engagement et l'ambition a séduit le jury.
Les marques et experts à retrouver dans ce guide :
Vincent Ferniot, Alan Geaam, Emmanuelle Jary, Alexis Roux de Bézieux, Nathalie Helal, Lila Djellali, la CGAD, Anne-Laure Bloch, Catherine Coutté, Edouard Morhange, Florent Simonneau, Kalios, Kampot, Santamatri’, La Maison Hasnaâ, Zesty BB, La Brasserie Cap d’Ona, La maison Olio Guglielmi, La Conserverie de l'Île d’Yeu, Velveti, Le Djin Spirits, Le Lab Français, Rafinati, La Chicorée, Saveur en partage, Galeries Lafayette Le Gourmet...