Allée des Experts

L’objectif de ces rendez-vous est d’apporter des réponses personnalisées sur des thématiques fortes répondant aux attentes des épiceries fines et des commerces de détail.

INSCRIPTIONS

Les inscriptions sont ouvertes. Vous devez être pré-enregistré en ligne pour vous inscire.

Inscriptions

Cette année, outre les rendez-vous en one-to-one toujours d'actualités, des formats plus longs, sous forme de conférence seront proposés.

En partenariat avec Mets Conseils - Géraldine PORCHER, consultante 

Pour les rendez-vous personnalisés, Géraldine pourra vous apporter son expertise sur la relation et la satisfation client

  • Les étapes de la vente (prise de contact, découverte client, ventes additionnelles…)
  • La fidélité des clients (Les règles d'or de la fidélisation client…)
  • La performance commerciale (objectif de vente, développer le taux de transformation…)
  • L’expérience client (animation du lieu de vente, atelier…)

Pour sa conférence "Développer une offre de restauration en épicerie fine", les thèmes suivants seront abordés:

  • Diversifier son offre
  • Petite restauration : réglementation et hygiène
  • Restaurateur : un autre métier 
  • Faire connaitre ses produits d’épicerie fine via la restauration

www.metsconseils.com

En partenariat avec Exquis Factory - Ingrid DURUPT, Conseil en communication food

Pour les rendez-vous personnalisés, Ingrid pourra vous apporter son expertise sur les réseaux sociaux

Photo Ingrid Durupt
  • Les bases des réseaux sociaux
  • Quelle utilité pour les commerçants ?
  • Maîtriser votre présence en ligne
  • Analyse de vos réseaux sociaux

www.exquis-factory.fr

En partenariat avec la FNDECB 

Samira MAHFOUDI - Chargée de formation vous propose d'aborder la thématique des obligations dans le cadre d'une ouverture de commerce alimentaire de proximité:

  • Les obligations comptables
  • Les responsabilités
  • les protections légales
  • la vente d'alcool
  • les étalages sur la voie publique
  • Les licences d'exploitation

Alexandrine BAUFRE - Chargée de mission formation epicerie/caviste vous propose d'aborder la thématique de la formation en tant que gage d'expertise :

  • Les solutions de formation et de perfectionnement au métier d'épicier
  • les sources de financement et de prise en charge

En partenariat avec Chronofresh de Chronopost

Farah AYAT, Chargée d'affaires et Sophie DUGUET, Responsable Business Development - Chronopost

  • Transport de produits alimentaires frais et surgelés en température dirigée en B2B et B2C

En partenariat avec le Comité Français du Café

Plusieurs acteurs de l'univers du café vous propose un rendez-vous particulier d'1h30 le lundi 25 Septembre autour de cette thématique forte.

    • Christophe SERVEL - Terres de Café viendra parler du café de spécialité: le marché et ses enjeux, la filière, la mise en place d'une gamme, le travail à la tasse et les outils d'aide à la vente
    • Anne CARON - CARON Le Café viendra quant à elle parler de la noblesse du café: transmettre son histoire et sa passion de torréfacteur, comment référencer les bons produits et créer de l'animation en magasin
      Ophélie MARQUES

En partenariat avec Food Stories - Ophélie MARQUES, consultante 

Ophélie, ancienne acheteuse Epicerie Fine chez Galeries Lafayette, vous aide à construire, renouveler et booster la performance de votre assortiment

  • Comment déterminer précisément l'espace à accorder à chaque catégorie de produit dans son Epicerie ?
  • Au delà du prix et du goût, quels sont les critères clés pour sélectionner correctement ses fournisseurs et ses produits ?
  • Comment savoir à quel rythme et dans quelle proportion renouveler son assortiment ?Comment mesurer et booster la performance de son assortiment sur chaque catégorie ? Comment s'en servir concrètement pour optimiser la gestion quotidienne des stocks et des commandes et améliorer ainsi son niveau de marge ?