Gourmet Selection

Tea Master Cup

Publié le par Géraldine De Carne - mis à jour le

Découvrez la nouveauté de l'édition 2018 !

Du nouveau sur GOURMET SELECTION pour l'édition 2018. Cette année, le thé occupe une place de choix dans l'une de nos animations. La Tea Master Cup se déroulera pour la toute première fois en France et sur le salon.

La Tea Masters Cup est une compétition internationale entre des professionnels du thé : les Tea Masters. C’est le seul concours de talents dédié au thé : des « maîtres de thé » (tea masters) se mesurent dans 2 catégories : préparation et appariement thé & mets.

Pour la première édition de la Tea Masters Cup France, les Tea Masters de France sont invités à concourir dans deux catégories : Tea Preparation et Tea Pairing.

Gourmet Selection

 Tea Preparation

Les Tea Masters doivent montrer leur expertise technique en matière de préparation et de présentation du thé.
Ils ont 15 minutes pour proposer 2 boissons : un thé fourni par les organisateurs et un thé de leur choix.

 

Gourmet Selection

Tea Pairing

Les Tea Masters doivent montrer leur expertise technique de présentation du thé avec un accompagnement (en-cas).
Les participants peuvent utiliser le thé, la méthode de préparation et le parfum de leur choix.

Pour sélectionner les masters du thé, le jury se compose de :

Lydia Gautier – Présidente du Jury

Ingénieur agronome spécialisée en agriculture comparée et développement agricole, elle a exercé dans des vignobles
français et sud-américains avant de se spécialiser dans le thé depuis bientôt 15 ans comme consultante, formatrice et
auteur. Elle a collaboré à la création de L’École du Thé de Palais des Thés, qu’elle a ensuite dirigée et animée. Elle se
consacre à présent à l’écriture et à diverses missions d’expertise.

Carine Baudry – Juge adjointe

Aromaticienne et expert thé et infusion depuis plus de 15 ans, elle a développé une méthode pédagogique où
l’approche olfactive est au cœur de la formation. Elle dirige aujourd’hui La QuintEssence, un centre de formation et
d’accompagnement sur l’expertise sensorielle. Elle collabore avec des chefs pour intégrer le thé dans la gastronomie
française, et voyage régulièrement dans les pays producteurs de thé pour trouver des crus de qualité.

Olivier Scala

Directeur de la maison George Cannon, il est issu d'une famille d'importateurs de thé depuis cinq générations. Entré
dans la profession à 25 ans, il s'initie avec son père aux techniques de la dégustation et des achats de thés. La société
familiale et indépendante va ainsi se développer grâce à des thés haut de gamme. Depuis 1988, il est également
Président du Comité Français du Thé, et a été à l'origine du premier Festival du Thé à Paris en 2005. Il anime
également un certain nombre de conférences à l'Université du Thé et dans différents lycées hôteliers.

Katrin Rougeventre

Interprète-traductrice de chinois, diplômée de l’Institut des Langues Orientales, elle se consacre depuis de longues
années au pays du Milieu et à ses dix mille thés. Auteur d’un mémoire sur l’agronomie théière en 1985 et de
L’Empire du thé - Le guide des thés chinois en 2017. Conseillère et formatrice sur le thé, elle collabore depuis 30 ans
avec de grandes enseignes et effectue chaque année plusieurs séjours en Asie à la rencontre de planteurs et de
façonniers de thés nouveaux.

MM. Ludovic Coutière et Antoine Stévy, enseignants à l’école Ferrandi, devrait rejoindre ce Jury exceptionnel.

Découvrez le programme

Pour plus d’information sur le championnat (histoire, règlement, inscription) : rendez-vous sur fr.teamasterscup.com ou sur leur page Facebook www.facebook.com/TMCfrance/