Répartis en 7 catégories : sauces et condiments, épicerie salée et préparations, épicerie sucrée, boissons sans alcool, thé, café, infusions, boissons alcoolisées, huiles et vinaigres, poissons, coquillages et crustacés. Devant la qualité des produits présentés, le jury a décidé de récompenser 10 lauréats et d’ajouter deux catégories supplémentaires intitulées Prix Spéciaux du Jury et Best Of the Best.
LES LAUREATS DU CONCOURS BEST OF 2021
1/Sauces et Condiments
Sauce au poivre vert de Kampot / LA PLANTATION
Une sauce condimentaire onctueuse qui fait la part belle au poivre vert frais de Kampot IGP. Cette ville du Cambodge est située sur le Golf de Thaïlande près de la frontière du Viet Nam dans cette partie du monde dont sont issus les plus grands poivres. Les notes d’agrumes très vertes, celles végétales du moringa et plus vanillées du pandanus apportent une chaleur épicée sans le brûlant du poivre noir.
Découvrir le site internet de Kampot/LA PLANTATION
2/Épicerie salée et préparations
Pâtes - Fettucine citron poivre / SANTAMATRI
Une jolie surprise sur le marché pourtant pléthorique des pâtes alimentaires aromatisées et colorées. Ici l’adjonction de citron de Sicile à cette pâte de blé dur (sans œufs) tréfilée au bronze n’est pas un alibi. Soutenu par le poivre indien de Tellicherry assez discret, la fraîcheur du citron persiste après cuisson, ce qui est rarement le cas, et se mariera merveilleusement avec une huile d’olive verte, des fruits de mer ou des légumes d’été.
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3/Épicerie sucrée
Ganaches au vin - « Un instant à Bordeaux » / HASNAÂ - Chocolats Grands Crus
Hasnaâ Feirreira est une des chocolatières les plus talentueuses de sa génération. Dans ce très joli coffret elle a su mettre en avant sa ville d’adoption en même temps que l’image forte des Crus de Bordeaux qui aromatisent ses ganaches équilibrées dans une couverture de chocolat de Bolivie 68%. Margaux, St Julien, Pauillac, … à vous de découvrir autrement l’appellation qui vous séduit le plus. À consommer sans modération pour le coup.
Découvrir le site internet de HASNAÂ
4/Boissons sans alcool, thés, cafés, infusions
Infusion de plantes Zesty BB / SAPPHIRE – La Magie du Naturel
Zesty BB est une infusion de plantes inédite aux arômes très frais de citronnelle, agrumes et gingembre, colorée naturellement par la fleur de pois bleus cueillie à la main à Bali. Ajoutez-y une goutte de citron et regardez la couleur virer du bleu au violet, une réaction naturelle à l’acidité, du plus bel effet.
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5/Boissons alcoolisées
Bière Brune - Xbrune Wood Aged Imperial Stout / BRASSERIE CAP D’ONA
On dit des stouts, ces bières brunes brassées à partir de malts extrêmement torréfiés, qu’elles doivent être sombres, denses, crémeuses, et regorger d’arômes de caramel très cuit, de café et de cacao. Cette bière noire réunit tous ces critères et plus encore, car elle passe 3 ans en barriques de vin de Nuits-St-Georges avant d’être embouteillée. Cela lui ajoute la rondeur et l’élevage qui équilibre l’amertume de ses fins houblons. Une vraie réussite pour une brasserie établie en Roussillon plutôt connu pour ses Vins Doux Naturels.
Découvrez le site internet de BRASSERIE CAP D’ONA
6/Huiles et vinaigres
Huile d’olive IGP Puglia / OLIO GUGLIELMI
Au milieu de linéaires très fournis cette bouteille dénotera par sa teinte cuivrée modernisant la traditionnelle feuille de papier d’aluminium qui recouvrait jadis ces flacons, afin de protéger le contenu de la lumière. Mais c’est surtout une huile qui nous arrive des Pouilles frappée d’une IGP gage d’authenticité et de singularité. Son fruité vert, son « goût italien » équilibré aux notes d’artichauts, de foin et de feuilles de tomate est respecté par une amertume discrète et une ardence modérée qui la rendent plaisante aux palais délicats.
Découvrez le site internet de OLIO GUGLIELMI
7/Poissons, coquillages, crustacés
Cœur de thon blanc fumé / CONSERVERIE DE L’ÎLE D’YEU
Sur l’Île d’Yeu, au large de la Vendée, le thon blanc est quasiment une religion et une ressource importante des islais. Ce thon germon sauvage y est prélevé respectueusement depuis des siècles dans sa migration d’été depuis l’Irlande vers les Açores. Roi des conserves à l’huile, le cœur de filet est ici préparé en « saucisson de la mer », fumé à cru. Il trouvera sa place de qualité sur toutes les assiettes de poissons fumés, dans les salades et les snackings pour changer du saumon fumé plus gras et le plus souvent issu d’élevage.
Découvrir le site internet de la CONSERVERIE DE L’ÎLE D’YEU
PRIX spéciaux du Jury :
- Crème de pistache sucrée VELVETI – ALFREDO ALLIA & CO
Une crème de pistache onctueuse et délicieuse. Présentée dans un flacon souple verseur qui gagnerait à être recyclable, cette crème sucrée mais pas trop apportera une superbe alternative de dernière minute aux pâtes de noisettes piémontaises sur vos desserts, gaufres, crêpes et crèmes glacées.
Découvrez le site internet de SOFÌ DOLCEZZE DI SICILIA
Boisson sans alcool DJIN Nature Passion – DJIN SPIRITS
Le plaisir des mixs et cocktails sans alcool, voilà une équation que beaucoup de fabricants cherchent à résoudre. C’est par l’utilisation de nombreuses plantes et extraits naturels que Djin arrive à se substituer au gin dans l’incontournable Gin-Tonic. Il vous surprendra au point de regarder l’étiquette à deux fois pour croire qu’il est vraiment sans alcool.
Découvrez le site internet Djin Spirit
BEST OF BEST 2021
Anguille fumée au bois de hêtre et d’olivier / KALIOS
Un coup de maître pour cette marque qui nous a habitués à des produits de qualité sélectionnés avec soin. On découvre un mets de grande qualité et on apprend que l’anguille est aussi un produit de terroir de l’ouest de la Grèce péché dans le fleuve Achéloos. Le fumage au bois de hêtre lui confère une saveur exquise mariée au gras naturel du poisson et la consistance ferme et onctueuse de ses filets l’amènera naturellement sur les tables dEs fêtes de fin d’année et pas seulement.
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PRIX DU PUBLIC
Bière Brune - Xbrune Wood Aged Imperial Stout / BRASSERIE CAP D’ONA
Découvrez le site internet de BRASSERIE CAP D’ONA
Ils ont participé lors de l'édition de Gourmet 2021
A L'OLIVIER, ACTION FINLAND!, ALAIN MILLIAT SAS, ALIX & SAKURA, ANTEADOTE - MJS SARL, AQUADEM, ATELIER BERNARD MAROT, ATELIER JEANTAINE, ATELIER TB, BACOMA CREATIONS, BIDAIAN, BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE, BISCOTTIFICIO ANTONIO MATTEI DAL 1858, BISCUITERIE ARTISANALE FARRUGIA, BISCUITERIE DE PROVENCE, BOCALERIE DES GOURMETS, BODEGAS ROBLES ECOLOGICO, BONBONS BARNIER, BOVETTI CHOCOLATS SAS, BRASSERIE METEOR, BRUNI GLASS FRANCE, CALUGI SRL, CAMPO D'ORO VILLA REALE SICILIA, CASAS DE HUALDO, CASTELAS SARL, CATRICE GOURMET, CEROMI, CHAMPAGNE G.M. HERARD, CHARLES CHOCOLARTISAN, CHATEAU D'ESTOUBLON, CHATILLON CHOCOLATIER, CHEZ CE CHER SERGE, CHIC DES PLANTES !, CHOC AND CO S.A., CHOCOLAT BEUSSENT LACHELLE, CHOCOLAT MATHEZ, CHOCOLATERIE DUPLESSIS, CIAO GUSTO, CIDRE FOURNIER - FOURNIER FRERES SARL, CMJ - LES BISCUITS DE MEL, COMPAGNIE COLONIALE, COMPTOIR DU CACAO, COMPTOIR FRANÇAIS DU THE, COMPTOIRS RICHARD, CONFISERIE ADAM, CONSERVAS ARTESANAS ROSARA S. L., CONSERVERIE AU BEC FIN, CONSERVERIE GONIDEC, CONSERVERIE GROIX ET NATURE, CONSERVERIE ST CHRISTOPHE, CUR'CARAIBES, DE BEAUVOORDER, DEBAILLEUL, DELICES SAINT ORENS, DISTILLERIE GERVIN, DOLFIN SA, DONNA FRANCESCA, DULSA, COFFEE CONFECTIONERY, DUNOON CERAMICS LTD, DYNAMIQUE PROVENCALE, EDEN CHOCOLAT - L'ATELIER DES GOURMETS, ESAT DOMAINE DE SAINT GILLES, ESSENSE, ETABLISSEMENTS GEORGE CANNON, ETOIL, EVOOTRADE SL, EXCEL FOIE GRAS SAS, FAVOLS, FONDO FORESTAL IBERICO S.L., FRANCOIS DOUCET CONFISEUR, FRANTOIO SCALIA, GIMBER, GIN DE BINCHE, GLOBEXPLORE, GOULIBEUR, GOURMANDISE S. L., GOURMET & CO, GRANO LADIES, H.THEORIA, HAPPY PLANTES, HEDENE, HUILERIE CROIX VERTE, I CONTADINI, IDEAL CROQUEMBOUCHE, ISUL ALMAZARA ECOLÓGICA DE LA RIOJA, ITALIANS TRADITIONAL TEMPTATIONS, JAMBONS OLIVERAS, JC DAVID, JUSRE, KAFÉ WAKA, KALIOS, L'ATELIER DU POISSONNIER, L'EPICURIEN, LA CAVE DELOBEL & FILS, LA CHAMBRE AUX CONFITURES, LA COLLINA TOSCANA, LA CONFITURIERE, LA COUR D'ORGERES, LA FRANCO ARGENTINE, LA LIMONADERIE DE PARIS, LA MAISON DU MIEL PARIS, LA MAISON KYRËGAL, LA PLANTATION EUROPE, LA TRUFFE DU VENTOUX, LAFITTE, LAGUILHON FOIES GRAS, LE BAUME DE BOUTEVILLE, LE BOUCHON DE BORDEAUX, LE CHOCOLAT DES FRANÇAIS, LE JARDIN DE LYDIE, LE MAS DES CONFITURES, LE PERE CRAQUANT, LES ABEILLES DE MALESCOT, LES ANIS DE FLAVIGNY, LES ASSAISONNEMENTS BRIARDS, LES BABAS DE SAINT-MALO, LES BISCUITS MADEMOISELLE, LES CROQUANTS D'ELO, LES EAUX MINERALES DE VELLEMINFROY, LES SAVEURS GRANVILLAISES, LIBELUILE, LO CORTI DE SAVOIE, MAFFREN CONFISEUR, MAISON ARGAUD, MAISON AROSTEGUY, MAISON BARTHOUIL, MAISON BOUTARIN, MAISON COMBES, MAISON DESSIS, MAISON DRANS, MAISON ESPIG, MAISON GUINGUET, MAISON MARTIN - LE PIMENT FRANÇAIS, MAISON NAJA, MAISON PECOU, MAISON PERROTTE, MAISON SUZANNE, MAISON WURFEL, MAISON-FOUQUET, MANGE TES GRAINES, MARC PEYREY SARL, MASSERIA PEZZE GALERE FASANO- PUGLIA, MAXIM'S DE PARIS, MAZET DE MONTARGIS, MESTRAL - HUILE D'OLIVE ET CONDIMENTS, MIEL MARTINE, MILLE ET UNE HUILES, MONBANA CHOCOLATERIE, MOULIN SAINT MICHEL, MUROISE ET COMPAGNIE SARL, NATURALIM FRANCE MIEL, NECTARS DE BOURGOGNE, NEOLIVE, NOUGAT DIANE DE POYTIERS, NOUGATINES SIMON HAINAUX, O'DELICES DE LUCAS, OCNI, OSKARE, PAIN D'EPICES MULOT ET PETITJEAN, PARIS-CARAMELS, PAUPERIO, PICUALIA FRANCE - HUILE D'OLIVE D'ANDALOUSIE, PLANTIN, PRIMOLI SRL, PROVOKE EXPERIENCE, RICE CRAFTERS, ARTISAN DE RIZ PREMIUM, RONDENAY MATTHIEU, RUE TRAVERSETTE, SANCHEZ FERNANDEZ DE RUTE SL., SAS CAAR LES PETITS PLATS D'ARTHUR, SAVEUR DE METS, SAVEURS MODERNES, SAVOR CREATIONS, SDP RUNGIS, SECRETS DE FAMILLE, SOCCA CHIPS® - SOCCAPERO®, SOLIDAR'MONDE, SUM SARL, SUR LE SENTIER DES BERGERS, TASTY FRANCE - SOPHIE M, TERRE D'APERO, TERROIRS DU LIBAN, THIBAULT-BERGERON, TIHLI, TRAD'INOV, TRUFFUS, VIDAL FOIE GRAS SARL, VIGNOLIS
Ils ont été lauréats les éditions précédentes
André Boyer, Araku Coffee, La Brouette, Bú, Cape and Cape, La Chanteracoise, La Chambre aux confitures, Charles Chocolartisan, Le clos de Laure, Cur'Caraïbes, Didier Goubet, Granny's Secret, Miels Hédène, Jimini’s, Joe&Avrel’s, R Junca, Kaviari, Christine Le Tennier, Libeluile, Maison Bevillon, Maison Gramm’s, Maison Pralus, Marc Peyrey Pastis de l’Ile de Ré, Pekocko, Fishgourmet, Venchi, Vignolis...