La Wallonie sera présente avec un important Pavillon lors de la prochaine édition du salon Gourmet Selection. Une formidable opportunité pour découvrir une production souvent artisanale, toujours d'excellence, de produits du terroir qui font de cette terre un paradis gastronomique... A savourer en septembre prochain !
La Belgique et en particulier la Wallonie ne sont pas des inconnues à Gourmet Selection. Chaque année, le salon de l'épicerie de qualité accueille en effet plusieurs participants en provenance de Wallonie. Fidèles au salon, les visiteurs de Gourmet Selection retrouvent depuis de nombreuses années les douceurs de la Biscuiterie Namuroise, Dolphin Chocolats, Choc and Co ou encore les Maîtres Confiseurs. Sans oublier les boissons Gili et les savoureuses épices cambodgiennes de La Plantation qui, comme ses produits ne l'indiquent pas, est en fait une société belge.
Logo officiel de Wallonia.be, représentant l’Agence wallonne à l’Exportation et aux Investissements étrangers (AWEX), avec cinq points stylisés formant un cercle au-dessus du mot "Wallonia.be" et les mentions "EXPORT" et "INVESTMENT" en dessous.
Chocolats et biscuits tiennent de fait une grande place dans la représentation gastronomique de la Wallonie. Avec raison ! Selon l'Agence wallonne à l'Exportation et aux Investissements étrangers, les exportations wallonnes de produits alimentaires et boissons ont légèrement reculé de 1,2% en 2024.  Ce repli est toutefois beaucoup moins marqué que pour l’ensemble du commerce extérieur wallon l’année dernière (-3,2%). Cela permet aux produits alimentaires et boissons d’occuper maintenant la troisième position dans les plus importants secteurs d’exportation en Wallonie avec 7,5% du total, devant les produits des industries chimiques (7,0% du total) et les machines et équipements électriques et industriels (5,8% du total).  Il faut particulièrement mettre en évidence les évolutions positives des exportations de boissons (+2,3%) et de préparations de légumes surgelés (+1,8%) (source : Awex – Wallonia.be).

Il n'est pas étonnant que la région Wallonie ait donc décidé d'investir en force Gourmet Selection avec son propre Pavillon. L'initiative a été prise par l'Agence wallonne à l'Exportation et aux Investissements étrangers (AWEX), organisme d'intérêt public de la Wallonie créée en 1998. Elle est le partenaire complet de toute entreprise wallonne souhaitant se développer à l'international et constitue également l'interlocuteur unique pour toute société étrangère intéressée par une implantation en Wallonie ou une extension de ses activités déjà existantes.

Bières, biscuits, chocolats mais aussi du beurre et des ravioles

Huit marques seront présentes qui, chacune, fera partager l'une des spécialités gastronomiques de Wallonie.

La bière, certainement la plus iconique des boissons belges, sera représentée par la Brasserie des Légendes et la Ferme de Bertinchamps. La première propose un assortiment d'une dizaine de bières élaborées artisanalement et 100% terroir ! La firme célèbre cette année son 25e anniversaire. Une occasion de rencontrer ses représentants et de déguster une gorgée de l'une de leurs 10 bières - dont leur première Pils baptisée Légendaire. Tout cela, avec modération !

La seconde aligne une douzaine de bières, dont une Bertinchamps délicatement parfumée au pamplemousse ou une autre aromatisée au fruit de la passion et, de surcroît, sans alcool.

L&L Plaquette est reconnu comme le producteur de l'un des meilleurs beurres d'Europe. Le beurre est vendu sous la forme classique d'une motte, d'une plaquette et, plus surprenant, sous la forme d'un bonbon de 10 grammes. La marque joue la carte des fusions en associant par exemple le beurre au malt de bière, à la truffe blanche, à l'oignon-gingembre ou encore au piment jalapeño. Soient 16 faveurs différentes! L&L Plaquette garantit que ses beurres sont fabriqués avec des crèmes et du lait issus de fromageries régionales ardennaises.

Le Comptoir des épices décline toute la gamme des saveurs à travers des épices salées ou sucrées, mais aussi des herbes, des mélanges, des piments, des thés et infusions ou encore du cacao. Plus surprenant, la Ferme des 7 Fontaines est devenue un spécialiste de la raviole... mais aussi du foie gras. Côté ravioles, elles déclinent une trentaine de saveurs - du classique comme la Saint Jacques, les légumes du soleil ou la ricotta/asperges, mais aussi des textures et bouquets aussi surprenants que la sole/crevettes grises, le perdreau aux graines de sésame et même des ravioles au chocolat.

Du côté du chocolat et des biscuits, le pavillon accueillera Generous, qui propose des biscuits riches en saveur bio et sans gluten. Onze saveurs pour les biscuits complétées par trois différentes sortes de granola.

Il est officiellement Ambassadeur du chocolat Belge et porte fièrement les couleurs de la Wallonie gastronomique : Jean-Philippe Darcis est le créateur de la marque du même nom. Ce chef pâtissier est aujourd'hui une référence pour ses macarons moelleux et ses chocolats aux arômes à la fois délicats et puissants.

Connaissez-vous le cuberdon ? Il est au bonbon ce que le spéculoos serait au biscuit en Belgique. Cette friandise à base de gomme arabique, gélatine et sucre se présente sous une forme conique avec une saveur traditionnelle de framboise. On pourra y goûter au pavillon de la Wallonie sur Gourmet Selection avec Sweet Cuberdons. Cette marque réenchante les couleurs et saveurs de ce petit bonbon emblématique. Avec, de surcroît, une recette utilisant uniquement des arômes et colorants naturels sans gélatine animale. Son goût si délicat a valu à Sweet Cuberdons d'être récompensée en 2022 par un "Superior taste Award", soit trois étoiles de l’International Taste Institute de Bruxelles.
Gros plan sur des cuberdons colorés, des confiseries belges en forme de cône, aux teintes variées (jaune, rouge, vert, orange) et à la texture brillante légèrement poudrée, disposés sur un fond blanc.
Venez nombreux découvrir ces trésors gastronomiques wallons sur la prochaine édition de Gourmet Selection, les 21 et 22 septembre prochains. La Wallonie vous ouvre ses portes...