AOP JABUGO

Jabugo est le nom enregistré par l'Union européenne qui désigne, protège et certifie la qualité et l'origine des jambons et des épaules, fabriqués dans des caves naturelles dans les villages autour du parc naturel de la Sierra d'Aracena et Picos d'Aroche, à partir de porcs 100% ibériques élevés et engraissés en liberté dans la dehesa, pâturage propre au Parc Naturel de cette Sierra.