AZAIS-POLITO, un peu de Sète dans votre assiette…
La conserverie artisanale AZAIS-POLITO est la plus ancienne conserverie de spécialités sétoises de la Ville de Sète, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles sétoises qui la dirigent encore aujourd’hui. Les secrets de fabrication s’y transmettent de Père en Fils depuis quatre générations pour le plaisir des Gourmets les plus avertis. Depuis bientôt 60 ans on y fabrique des produits de la Mer 100% naturels avec les meilleurs ingrédients de provenance locale et régionale. Toutes les conserves de la maison sont élaborées selon les méthodes de la conserverie artisanale, dans le respect du Goût et d’un savoir-faire traditionnel.
AZAIS-POLITO est la seule conserverie française de « spécialités Sétoises » labellisée « ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT ». Son PDG Jean Claude-Raymond POLITO, Artisan conserveur, 4ème génération de fabricants est également reconnu « ARTISAN DE QUALITE » par le « COLLEGE CULINAIRE DE France ».
AZAÏS-POLITO vous propose des produits « Authentiques » et vous invite à la découverte de la « Gastronomie Populaire Sétoise » qui a fait sa renommée…
A goûter absolument, sa fameuse Soupe de Poisson de roche à la Sétoise avec ses 52% de poisson, accompagnée de sa Rouille sétoise au œuf frais & les célèbres Moules et Encornets farcis à la Sétoise, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser sur le marché Français au début des années 60…
D’autres incontournables… Sa bouillabaisse aux poissons entiers, sa brandade de morue autant que ses marinades de petits poulpes et originales rillettes & Apéro-Trempette aux saveurs de la Méditerranée…
