Hermanos Martín Sánchez S.L. est une entreprise familiale enracinée en Castille, née des valeurs de Venancio Martín, muletier des années 1950. Ses enfants ont créé La Encina C.B en 1999, évoluant vers Jamones y Embutidos Hermanos Martín Sánchez S.L, reconnue pour son engagement envers la qualité et située à Guijuelo, centre des produits ibériques.
