Olvero est une maison familiale andalouse spécialisée exclusivement dans la production d’huiles d’olive vierges extra biologiques issues d’une agriculture régénérative. Chaque huile est obtenue à partir d’olives récoltées précocement et pressées à froid, garantissant une qualité aromatique et nutritionnelle élevée, avec une traçabilité complète du domaine jusqu’à la mise en bouteille.
La gamme se distingue par ses variétés monovariétales, notamment Picual bio et Picolimón bio, cette dernière étant une variété rare offrant un profil très aromatique aux notes d’agrumes et de fruits frais.
Olvero propose également des éditions limitées à très faible production, comme la cuvée Picolimón, issue d’une récolte sélectionnée et commercialisée en volumes restreints, destinées aux chefs et aux circuits gastronomiques exigeants.
