Mise à jour le 05/06/2026

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KANOUGAS - <p><strong>Le Kanouga®, bien au-delà d’un caramel.</strong></p><p>En <strong>1905</strong> Jacques Damestoy crée une petite révolution de palais dans le monde de la chocolaterie. Il invente une confiserie qui va devenir, ni une ni deux, la plus courue des béatitudes basques : un <strong>caramel tendre</strong> au palais, fondant à souhait, au parfum puissant de chocolat.</p><p>Biarritz est alors une station balnéaire très prisée par l’aristocratie russe. Il décide de rendre hommage à ces estivants de marque et baptise ce caramel sans pareil du nom de « Kanouga », clin d’œil à la ville russe de « Kalouga ».</p><p>Plus de 100 ans ont fait de ce K à part une star internationale. Depuis, la renommée du Kanouga® a fait le tour de la planète, jusqu’à être sacré « <strong>Meilleur caramel du Monde</strong> » par le New-York time en 2000</p><p>Le <strong>fondant incomparable</strong> et le goût unique de cette confiserie - plus ancienne spécialité de la Maison - font notre fierté. A tel point que nous lui avons dédié sa propre marque : « La Maison du Kanouga® ».</p><p>A l’origine au chocolat ou au café, nos Kanougas® se déclinent désormais en <strong>6 parfums</strong> : chocolat, café (Tinousky), chocolat-noix, café-noisettes, vanille-amandes, caramel salé avec une pointe de piment d’Espelette (Kaxu). De quoi ravir les papilles des gourmands en quête de plaisir.</p><p>Aujourd’hui nous travaillons la recette originelle du Kanouga au chocolat avec <strong>notre propre cacao issu de notre coopérative malgache</strong>, tout en respectant le goût inimitable de cette spécialité chargée d’histoire.</p><p>Laissez-vous tenter par la dégustation de nos gourmandises artisanales. Vous pouvez les retrouver en ballotin, en coffret ou en sachet, en vente en ligne, ou dans nos boutiques du Pays Basque, de Bordeaux et de Paris.</p><p><br /></p>

KANOUGAS

Marque: MAISON PARIES
Stands :
7.2 F31
www.paries.fr/...

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Description détaillée

Le Kanouga®, bien au-delà d’un caramel.

En 1905 Jacques Damestoy crée une petite révolution de palais dans le monde de la chocolaterie. Il invente une confiserie qui va devenir, ni une ni deux, la plus courue des béatitudes basques : un caramel tendre au palais, fondant à souhait, au parfum puissant de chocolat.

Biarritz est alors une station balnéaire très prisée par l’aristocratie russe. Il décide de rendre hommage à ces estivants de marque et baptise ce caramel sans pareil du nom de « Kanouga », clin d’œil à la ville russe de « Kalouga ».

Plus de 100 ans ont fait de ce K à part une star internationale. Depuis, la renommée du Kanouga® a fait le tour de la planète, jusqu’à être sacré « Meilleur caramel du Monde » par le New-York time en 2000

Le fondant incomparable et le goût unique de cette confiserie - plus ancienne spécialité de la Maison - font notre fierté. A tel point que nous lui avons dédié sa propre marque : « La Maison du Kanouga® ».

A l’origine au chocolat ou au café, nos Kanougas® se déclinent désormais en 6 parfums : chocolat, café (Tinousky), chocolat-noix, café-noisettes, vanille-amandes, caramel salé avec une pointe de piment d’Espelette (Kaxu). De quoi ravir les papilles des gourmands en quête de plaisir.

Aujourd’hui nous travaillons la recette originelle du Kanouga au chocolat avec notre propre cacao issu de notre coopérative malgache, tout en respectant le goût inimitable de cette spécialité chargée d’histoire.

Laissez-vous tenter par la dégustation de nos gourmandises artisanales. Vous pouvez les retrouver en ballotin, en coffret ou en sachet, en vente en ligne, ou dans nos boutiques du Pays Basque, de Bordeaux et de Paris.


  • Fabriqué par
    MAISON PARIES

Informations complémentaires

6 SAVEURS

  • CHOCOLAT
  • CHOCOLAT NOIX
  • VANILLE DE MADAGASCAR / AMANDES
  • CAFE
  • CAFE / NOISETTES
  • CARAMEL BEURRE SALÉ / PIMENT D'ESPELETTE

Exposant

Exposant

MAISON PARIÈS

Créativité, innovation, passion … les valeurs d’une entreprise familiale de chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, glaciers qui, tout en gardant ses méthodes ancestrales de production, innove sans cesse pour satisfaire les palais des gourmands les plus exigeants.



L’histoire de la Maison Pariès commence en 1895 lorsque Jacques Damestoy s’installe à Bayonne comme maître chocolatier. Il a su transmettre à 4 générations une exigence d’excellence et de respect des produits traditionnels. Céline Pariès prend la succession de Françoise, sa maman, et incarne cette 5ème génération.


Elle est désormais la garante des secrets des recettes plus que centenaires de la Maison Pariès.


L’entreprise familiale perpétue ce savoir-faire et innove sans cesse avec les mêmes règles : le choix des meilleures matières premières et la valorisation des circuits courts et locaux lorsque cela est possible. Elle sélectionne des variétés de cacaoyers et leur provenance, la vanille de Madagascar, le poivre de Nosy-bé, le piment d’Espelette, les amandes Marconas en direct des producteurs du sud de l’Espagne…


Les créations évoluent au rythme de la production de nos partenaires maraîchers, pour des pâtisseries encore plus gourmandes et respectueuses de l’environnement.

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Marque

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MAISON PARIES

Depuis 1895, Maison Pariès est une institution au Pays Basque, issue des chocolatiers de Bayonne. Représentée aujourd'hui par Céline Martin-Pariès, cinquième génération de la famille, l'entreprise est reconnue pour son excellence et son respect des produits traditionnels. Elle mise sur les matières premières de qualité exceptionnelle, favorise les circuits courts et sélectionne soigneusement ses ingrédients tels que le piment d'Espelette et les amandes Marconas. Leur savoir-faire artisanal est récompensé par divers labels et prix, affirmant leur position de pionnier dans le secteur gourmet. Maison Pariès est synonyme de créativité et d'innovation, alliant tradition et modernité pour séduire les palais les plus raffinés. Elle invite ses clients à découvrir ses créations gourmandes et à suivre ses aventures via les réseaux sociaux.