LES BABAS BABETTE

Au Havre des années 50, Babette, passionnée de gastronomie et d’horizons lointains, puise son inspiration dans l’effervescence de son port d’attache. Chaque jour, épices rares, alcools exotiques et trésors du monde y débarquent, nourrissant son imagination. Dans sa cuisine normande, elle invente des babas uniques, moelleux et parfumés, mariant avec audace rhum des Antilles, limoncello, vanille Bourbon de Madagascar, cannelle de Ceylan, café arabica… sans jamais renier ses racines — et le Calvados hérité de son grand-père.

Ses pâtisseries, généreusement imbibées, ravissent les papilles des marins de passage et des Havrais. Aujourd’hui encore, son héritage perdure : à travers chaque baba, on retrouve l’âme d’une femme libre et engagée qui rend hommage aux saveurs du monde entier.