Mise à jour le 27/05/2026

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Safran Grec BIO en stigmates 0.5g - <p>Un savoir-faire ancestral au cœur de la Macédoine grecque</p><p>Le safran grec Krokos Kozanis est cultivé dans la région de Kozani, en Macédoine occidentale, sur des plateaux au climat sec et tempéré, particulièrement propice à la culture de cette plante délicate. Récolté à la main à l’automne, le pistil de <em>crocus sativus</em> est ensuite séché et conditionné avec soin, sans transformation ni additif.</p><p><br /></p><p>Ce safran bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), gage de qualité et d’authenticité. Il est produit par Krocus Kozanis Products, une structure fondée en 2007 réunissant la Coopérative des producteurs de safran de Kozani. Ce regroupement permet de préserver un savoir-faire ancestral tout en assurant une traçabilité rigoureuse, dans le respect de l’agriculture biologique.</p><p><br /></p><p>Une épice d’exception pour une cuisine raffinée</p><p>Apprécié pour sa richesse aromatique, sa couleur intense et sa grande finesse, le safran Krokos Kozanis est reconnu parmi les meilleurs safrans biologiques au monde. Il est aussi réputé pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur naturelle en vitamines, notamment en bêta-carotène.</p><p><br /></p><p>En cuisine, quelques filaments suffisent pour parfumer et colorer délicatement vos préparations. Il se marie particulièrement bien avec les risottos, les bouillons, les sauces au poisson ou les desserts au lait comme la crème safranée. Pour en libérer pleinement les arômes, il est recommandé de faire infuser les stigmates dans un liquide chaud (eau, lait, bouillon) pendant plusieurs minutes avant utilisation. Il est conseillé de l'ajouter en fin de préparation afin de ne pas altérer son arôme.</p><p><br /></p><p>Conditionné en pot de 0,5g, ce safran s’utilise avec parcimonie et transforme les plats les plus simples en recettes raffinées, avec la subtilité et la profondeur aromatique propres aux produits de terroir.</p>

Safran Grec BIO en stigmates 0.5g

Marque: Krocus Kozanis
Stands :
7.2 G36
www.messenie.fr/...

Qualification produit

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  • Description détaillée
  • Informations complémentaires
  • Exposant
  • Marque

Description détaillée

Un savoir-faire ancestral au cœur de la Macédoine grecque

Le safran grec Krokos Kozanis est cultivé dans la région de Kozani, en Macédoine occidentale, sur des plateaux au climat sec et tempéré, particulièrement propice à la culture de cette plante délicate. Récolté à la main à l’automne, le pistil de crocus sativus est ensuite séché et conditionné avec soin, sans transformation ni additif.


Ce safran bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), gage de qualité et d’authenticité. Il est produit par Krocus Kozanis Products, une structure fondée en 2007 réunissant la Coopérative des producteurs de safran de Kozani. Ce regroupement permet de préserver un savoir-faire ancestral tout en assurant une traçabilité rigoureuse, dans le respect de l’agriculture biologique.


Une épice d’exception pour une cuisine raffinée

Apprécié pour sa richesse aromatique, sa couleur intense et sa grande finesse, le safran Krokos Kozanis est reconnu parmi les meilleurs safrans biologiques au monde. Il est aussi réputé pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur naturelle en vitamines, notamment en bêta-carotène.


En cuisine, quelques filaments suffisent pour parfumer et colorer délicatement vos préparations. Il se marie particulièrement bien avec les risottos, les bouillons, les sauces au poisson ou les desserts au lait comme la crème safranée. Pour en libérer pleinement les arômes, il est recommandé de faire infuser les stigmates dans un liquide chaud (eau, lait, bouillon) pendant plusieurs minutes avant utilisation. Il est conseillé de l'ajouter en fin de préparation afin de ne pas altérer son arôme.


Conditionné en pot de 0,5g, ce safran s’utilise avec parcimonie et transforme les plats les plus simples en recettes raffinées, avec la subtilité et la profondeur aromatique propres aux produits de terroir.

  • Référence produit
    000866
  • Fabriqué par
    Krocus Kozanis

Informations complémentaires

Régions de Grèce Macédoine Occidentale

Labels de qualité (bio, aop, ...) AOP / IGP, BIO

Ingrédients Safran*. Produit issu de l'agriculture biologique.

Conditionnement Boîte en carton

Poids Net. 0.5g

Nombre d’articles/colis 12

Exposant

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Le Comptoir de Messénie

Une épicerie fine et une cave 100% grecques qui proposent plus de 200 références artisanales et gourmandes, sourcées directement auprès de petits producteurs. Depuis 2005, notre objectif est de diffuser la richesse des terroirs grecs partout en France, de l'huile d'olive aux olives de Kalamata, en passant par le miel de thym de Crète et les vins des Cyclades.


Nous collaborons avec plus de 80 partenaires grecs : apiculteurs, vignerons, oléiculteurs, brasseurs, herboristes, confiseurs... Toute l'année, nous rencontrons les producteurs. Seuls nos véritables coups de cœur intègrent le catalogue. Notre règle est simple : Bon, propre et beau ! Nous savons aussi dénicher des grands formats ou tout autre produit grec sur demande.


Nous exposons cette année afin de nouer de nouveaux partenariats avec des boutiques et des revendeurs, afin de valoriser les petits producteurs avec lesquels nous collaborons, pour certains, depuis plus de vingt ans. Nous souhaitons partager notre univers et nos valeurs avec le plus grand nombre, en privilégiant les rencontres. Pour notre équipe à taille humaine, c’est l’opportunité de donner de la visibilité à ces producteurs et à leurs produits auprès de professionnels tels que les épiceries fines, les magasins bio, les cavistes, les restaurateurs et les traiteurs.

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Marque

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Krocus Kozanis

Découvrez le safran grec AOP de Kozani et les infusions bio Krocus Kozanis : un concentré de Grèce authentique, prêt à passer du terroir à votre table !


Safran grec AOP de Kozani & infusions bio

Krocus Kozanis met à l’honneur l’un des trésors les plus rares de Grèce : le safran de Kozani, connu sous l’appellation Krokos Kozanis et protégé par une AOP/PDO au registre européen. Derrière ce nom, il y a un territoire (la Macédoine occidentale), un geste précis et une filière structurée.


Sur cette page, vous trouverez notre sélection Krocus Kozanis : stigmates de safran pour la cuisine (la forme la plus aromatique et la plus simple à doser) et infusions bio au safran pour une approche plus douce, au quotidien.


Une filière structurée depuis 1971

En 1971, les producteurs de safran de Kozani forment la Kozani Saffron Producers Cooperative. Depuis, la coopérative coordonne la récolte, le tri, la transformation, le conditionnement et la commercialisation de la production de Krokos Kozanis. Créée en 2007, Krocus Kozanis Products SA est une joint-venture entre la Coopérative de Safran de Kozani et la marque grecque KORRES. Elle a notamment introduit une collection de tisanes biologiques au safran Krokos Kozanis, pensée pour le marché international de l’alimentation et des boissons.

Depuis 1998, le safran rouge grec produit sous l’appellation Krokos Kozanis est inscrit au registre des appellations d’origine protégées (AOP/PDO). Cette reconnaissance protège le nom et encadre l’origine ainsi que le savoir-faire associé à ce safran.