Christine Le Tennier, la passion des algues

Pourquoi les algues ?

Pour le naturel : Nos algues sauvages sont cueillies à la main sur les côtes du Nord Finistère, en Bretagne et sont transportées dans notre usine dans les 24 heures. Nous élaborons ensuite toutes nos recettes dans notre atelier à Rosporden.

Pour les bienfaits : Ces légumes marins, riches en antioxydants, fibres et oligoéléments, ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle.

Pour l'originalité et le goût : Leur goût iodé, subtil et raffiné, réveille vos papilles ! Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles textures et saveurs pour vous faire voyager et vous étonner…

Nous sommes allés à la rencontre de Nolwenn Corre, la cheffe du restaurant de la Pointe Saint Mathieu à Plougonvelin (une étoile au Guide Michelin depuis 2019). Cette jeune cheffe audacieuse partage nos valeurs : l’importance du choix et de la qualité des matières premières, l’exigence du goût et l’attachement à la Bretagne. Nous avons développé ensemble 3 recettes gastronomiques pour satisfaire les gourmets à la recherche de nouvelles saveurs.
Au menu, des algues récoltées à la main dans le Finistère en Bretagne (kombu royal, dulse, wakamé...), associées à des ingrédients raffinés (artichaut, truffe, sarrasin…).

Partagez des produits riches en saveurs, la promesse d’un moment convivial et gourmand !