Les produits Méditerranée Sauvage sont issus d’une pêche artisanale et locale. Pêchés et débarqués le jour même, les poissons qui composent nos produits sont d'une fraîcheur extra. Sur le modèle du circuit court, nos produits se composent d'ingrédients bio provenant de notre région. Notre mission principale : pêcher des produits frais et valoriser une ressource sauvage exploitée avec respect.

La gamme Méditerranée Sauvage

Les rillettes de maquereaux : elles sont fabriquées à partir d'un poisson présent en très grand nombre, toute l'année. Ce poisson sauvage à la robe bleue irisée se caractérise par une chair tendre aux saveurs douces, riche en oméga 3.

Parmi les 12 recettes proposées vous en trouverez : au sel de Gruissan, au sel d'Aigues Mortes, au poivre de Sichuan, au fenouil et moutarde à l'ancienne, au citron de Menton, aux épices, au Roquefort, aux tomates séchées et basilic ainsi qu'aux olives noires.

Les soupes de poissons : elles sont fabriquées à partir d’une sélection d’au moins 3 poissons présents en grand nombre, toute l’année : le capelan de Méditerranée, le Gascon, le Bogue, le Pageot et le Grondin. Ces poissons sauvages confèrent à la soupe de poissons un goût et une texture typique des recettes de nos grands-mères.

Parmi les 4 recettes proposées, vous en trouverez : "façon grand-mère", à la Sètoise, à la pointe d'anis et aux épices.

Les tapas de poulpe : Elles sont fabriquées à partir de poulpe de Méditerranée. Le poulpe est un met d’exception typique de notre région et du Sud de la France.

Parmi les 4 recettes proposées, vous en trouverez : mariné à l'huile d'olive bio, en sauce piquante - piment des Cévennes, à l'Occitane - ail rose de Lautrec ainsi qu'aux poivrons.

De nombreuses autres recettes seront à découvrir sur le Salon Gourmet Sélection !

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