LES NOUVELLES TENDANCES DE L’ÉPICERIE CONTEMPORAINE

Comment avez-vous participé à l’évolution de la plateforme de marque du salon ?

J’ai eu le plaisir de travailler en étroite collaboration avec les équipes pour imaginer une communication plus chaleureuse et plus inspirante, en partant du point de vue des exposants et des visiteurs. L’objectif était de toucher un public plus large. L’épicerie fine a longtemps véhiculé une image élitiste mais aujourd’hui, elle s’ouvre à davantage de diversité.

Vous intervenez lors de la conférence sur les tendances de l'épicerie française.Quelles sont les principales tendances, selon vous ?

La montée en puissance de la nostalgie gustative mais aussi les tendances du « moins mais mieux », des alternatives végétales et de l'expérience désalcoolisée. L'enjeu est de trouver le juste équilibre entre « ce qui est bon pour ma santé » et « ce que j'ai envie de manger ou boire ». 

Vous intervenez également lors de la conférence du 22 septembre sur le « calendrier gourmand ». Quels sont les temps forts de ce calendrier ?

Il y a bien sûr les incontournables : Pâques, la Fête des Mères, Noël… Mais il ne faut pas négliger d’autres opportunités comme les journées nationales ou internationales, qui peuvent être d’excellents prétextes pour émerger.  Je crois aussi beaucoup à la saisonnalité : elle permet de raconter des histoires autour des produits qui reviennent au fil des mois, et que l’on prend plaisir à retrouver.