Longtemps associée au plaisir et à l’exception, l’épicerie de qualité voit aujourd’hui son cadre de référence évoluer. Les consommateurs ne renoncent ni au goût ni à la qualité, mais intègrent désormais plus systématiquement des critères de santé et d’équilibre dans leurs choix. La question des protéines, qu’elles soient végétales, laitières ou marines, s’impose progressivement comme un indicateur clé de cette transformation. À Gourmet Selection, cette évolution se traduit par une offre exposante attentive à la composition, à la densité nutritionnelle et à la naturalité des produits.
