PAROLES D’EXPOSANTS : ILS RACONTENT LEUR GOURMET SELECTION
En juin dernier, Gourmet Selection a réuni à Paris Expo Porte de Versailles producteurs, artisans et marques venus de France et d’ailleurs, autour de la plus grande vitrine de produits fins d’épicerie. Pendant deux jours, les allées ont accueilli 5 500 professionnels à la recherche de produits inédits et différenciants.
Derrière chaque stand, une histoire et des attentes différentes. Pour certains exposants, le salon est un rendez-vous annuel pour retrouver leurs clients et prendre le pouls du marché. Pour d’autres, c’est l’occasion de revenir sur le devant de la scène ou de partir à la conquête de nouveaux circuits. Quatre maisons ont accepté de partager leur expérience.
Un rendez-vous incontournable de l’épicerie de qualité
La Confiserie du Roy René expose chaque année à Gourmet Selection. Fondée en 1920 à Aix-en-Provence, la maison est labellisée Entreprise du patrimoine vivant depuis 2012. Olivier Thumin, son Directeur Commercial, explique ce rendez-vous annuel par la qualité des rencontres. « Ces salons-là regroupent vraiment une clientèle de professionnels qui viennent découvrir bien évidemment nos produits, nos innovations. Et puis ça nous permet aussi de sentir le marché, voir ce qui se fait. »
Pour Confiture Parisienne, l’édition 2026 marquait un retour. Fondée en 2015 par Nadège Gaultier, aujourd’hui co-fondatrice et présidente, la maison fabrique ses confitures, pâtes à tartiner et chutneys sous le Viaduc des Arts, dans le 12e arrondissement de Paris. « Ça faisait un petit moment qu’on n’avait pas fait de salon et on avait envie de retrouver cette proximité avec des épiceries fines, avec des concept stores, une façon de dire on est toujours là, avec des nouveautés », explique-t-elle. « On a envie de retrouver un petit peu cette discussion sur le beau et le bon. »
Des acheteurs venus de tous les circuits de distribution
Sur les stands, les exposants ont rencontré des profils très variés. Olivier Thumin cite les épiciers, clients et non-clients, mais aussi « des clients de l’univers du travel retail, des grands magasins parisiens également, des clients de l’export aussi ».
Cette diversité est au cœur de la prochaine édition. Gourmet Selection accueille les épiceries fines, les grands magasins, les crémiers-fromagers, les métiers de bouche, les cavistes, les concept stores et le travel retail. En 2027, le salon renforce sa stratégie de visiteurs multi-circuits pour attirer à la fois les acheteurs du commerce spécialisé, les décideurs de la grande distribution et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Pour faciliter ces rencontres, le programme Top Acheteurs mobilise des décideurs ciblés. Les rendez-vous d’affaires permettent de leur côté de préparer ses rencontres en amont et d’optimiser ses deux journées de salon.
Pourquoi choisir Gourmet Selection pour une première participation ?
Née en Lombardie, à une centaine de kilomètres de Milan, la marque italienne Easy Life a démarré avec des articles en mélamine. Elle propose aujourd’hui de larges collections d’art de la table en mélamine, en verrerie et en porcelaine. Distribuée en France par Venditio, elle a exposé pour la première fois à Gourmet Selection en 2026. « Jusqu’à présent, nous n’y étions pas présents et notre souhait aujourd’hui est de se développer sur le secteur CHR et principalement les épiceries fines, les torréfacteurs et les salons de thé et café », explique Nazha Boumane, responsable administration des ventes et télévente chez Venditio.
Pour ces nouveaux clients, la marque a présenté des mugs, des tasses à thé, des tasses à café et tous les contenants autour du café, du thé et du chocolat. « Gourmet Selection, effectivement, c’était un choix afin de se développer sur cette niche épicerie fine, salon de thé, torréfaction, chocolatier pour pouvoir diversifier nos canaux de distribution », précise Nazha Boumane.
Le bilan de cette première participation est très positif. « Toutes les collections ont très très bien fonctionné », se réjouit-elle. La nouvelle offre cadeau de la marque a particulièrement retenu l’attention. Elle se présente sous forme de petits livrets autour de la fromagerie, des pâtes, de la pizza et du vin. « C’est du prêt à offrir, prêt à vendre pour les magasins, et ce sont des cadeaux qui je pense peuvent avoir leur impact sur le client final à moindre coût. »
Présenter ses nouveautés et recueillir l’avis des professionnels
Le salon est aussi le lieu idéal pour dévoiler une innovation. Confiture Parisienne y a présenté en avant-première deux nouveautés, une pâte à tartiner au matcha et une crème pumpkin spice pour Halloween. La maison a aussi été récompensée par le concours Best Of dans la catégorie Confitures & Miels pour sa Confiture Groseille Lotus. « Le lotus a un petit goût un petit peu d’amandes biscuitées. C’est absolument délicieux », décrit Nadège Gaultier. Cette recette fait partie de la collection Claude Monet, imaginée avec l’Académie des beaux-arts.
La Confiserie du Roy René a, de son côté, présenté son Coffret 20 calissons au Pastis Henri Bardouin, primé dans la catégorie Épicerie sucrée. Cette création est née de la rencontre avec la maison du pastis Henri Bardouin, voisine en Provence. « Tout le deal, c’était de dire comment on arrive à faire dialoguer deux univers aromatiques différents », raconte Olivier Thumin, pour qui l’innovation consiste à « se réinventer sans trahir l’origine ».
Chez José Gourmet, l’innovation passe aussi par le packaging. D’abord co-packer, la marque fabrique désormais ses propres produits et souhaite apporter du nouveau dans l’univers des conserves de poisson. Pour Vasco Motta, le premier coup d’œil est décisif lors d’un premier achat, et la qualité du produit donne ensuite envie d’en racheter. Sur le salon, il a mis en avant deux références, les sardines sauvages à l’huile d’olive vierge extra et les filets de maquereau à la sauce curry.
Au-delà des prix et des lancements, les échanges avec les visiteurs nourrissent le travail des exposants. « Les clients qu’on rencontre nous donnent un bon feedback de ce qu’on a déjà fait et nous donnent aussi quelques tips pour améliorer à la fois les recettes ou le packaging », note Olivier Thumin. « Tout ça, ça permet de mieux réfléchir pour l’avenir et mieux définir notre stratégie. »
Des savoir-faire et des histoires à partager
Pour ces maisons, Gourmet Selection est aussi l’occasion de raconter ce qui fait leur singularité. Confiture Parisienne fait revivre l’histoire maraîchère de la capitale et du Grand Paris, de la fraise de Bastille à la pêche de Montreuil, en passant par les vignes de Montmartre. Dans son atelier de 350 m², les chaudrons en cuivre et le laboratoire donnent directement sur la rue. « On est un pot de confiture qui ne ressemble pas à un autre pot de confiture, mais aussi avec des recettes qui ne ressemblent à aucune autre du marché », résume Nadège Gaultier. Son best-seller, une carotte passion vanille, est au catalogue depuis la création de la maison. « On est aussi beau que bon. »
La Confiserie du Roy René s’engage auprès des filières agricoles provençales, de l’amande au melon confit en passant par le miel et la pistache. « Aujourd’hui, on ne doit pas simplement vendre le produit, on doit vendre une histoire, on doit vendre un engagement auprès des filières agricoles », affirme Olivier Thumin. « Tout ça, c’est des histoires qu’on peut raconter et que nos clients peuvent raconter à leurs clients aussi. » Il décrit aussi la transmission entre générations au sein de l’atelier. « On a des confiseurs qui sont là depuis 30 ans. Ils sont désormais accompagnés par des nouvelles générations que l’on forme sur l’univers de la confiserie. »
José Gourmet défend de son côté le savoir-faire portugais. Selon Vasco Motta, les produits portugais se distinguent par une production traditionnelle et privilégient la qualité au volume.
Rendez-vous les 13 et 14 juin 2027
Fidélité, retour, découverte ou première participation, chaque exposant a trouvé à Gourmet Selection les rencontres qu’il était venu chercher. Pour Easy Life, l’aventure se poursuit, et Nazha Boumane a déjà donné rendez-vous aux visiteurs. « Avec plaisir de vous rencontrer l’année prochaine. »
Vous souhaitez, vous aussi, présenter vos produits aux professionnels de l’épicerie de qualité ? Pour sa prochaine édition, Gourmet Selection réunit six univers : épicerie salée, épicerie sucrée, cave et boissons, fromages et produits laitiers, non alimentaire et services. La participation au concours Best Of est incluse dans l’offre exposant.
Rendez-vous les 13 et 14 juin 2027 à Paris Expo Porte de Versailles.