DECOUVREZ LES 10 TENDANCES DE L’EPICERIE FRANÇAISE EN 2025

• Quelles sont les nouvelles envies des consommateurs gourmets ?
• Quelles innovations dessinent l’avenir de la distribution alimentaire de qualité ?
• Comment mieux sourcer, mieux sélectionner, mieux séduire ?
• Quelles sont les tendances de l’épicerie fine et de qualité ?

Au sommaire

• L’état des lieux du secteur
• Le panorama de la distribution
• Les 10 tendances qui vont marquer l’année 2025
  
  

Dans ce cahier de tendances, nous avons identifié 10 signaux forts qui reflètent les évolutions les plus inspirantes de l’épicerie française. Chacune d’elles est illustrée par des exemples concrets d’exposants à Gourmet Selection 2025, des données chiffrées et des pistes d’action pour les fabricants et distributeurs.

1. La nostalgie gustative  : Portée par la quête d’authenticité et de réconfort, la cuisine de terroir n’a pas fini de régaler les Français Ancrée dans des traditions culinaires intemporelles, cette approche conviviale et généreuse de la gastronomie rassemble les différentes générations autour d’une même table où chacun trouve ses repères, faisant écho à celle des traditionnels dimanches midi en famille.
   
   
2. Les terroirs du monde : L’intensification des échanges culturels et de l’information attise la soif de découverte des consommateurs. Sur le devant de la scène depuis plusieurs années, les cuisines du monde sont particulièrement plébiscitées par les jeunes générations qui se nourrissent des tendances émergentes sur les réseaux sociaux.
   
   
3. Les plaisirs pas coupables : L’alimentation est une source indéniable de réconfort, un refuge émotionnel pour rendre les moments du quotidien un peu plus spéciaux. L’injonction n’est plus exclusivement à la recherche d’aliments fonctionnels, mais bel et bien à l’équilibre entre gourmandise, qualité, durabilité et santé
   
   
4. Le moins mais mieux : Longtemps cantonnée au domaine du sport avec les produits enrichis en protéines, la quête d’aliments bénéfiques d’un point de vue nutritionnel évolue vers une dimension plus globale de bien-être par l’alimentation.
   
   
5. Les alternatives végétales naturelles : Après avoir cherché la copie parfaite avec l’utilisation d’additifs en tout genre pour reproduire l’aspect, la texture et le goût de la viande, les alternatives végétales continuent d’affiner leurs recettes et repensent leur positionnement : elles doivent désormais passer l’épreuve de la transparence.
   
   
6. Le bien manger à domicile : Si la restauration hors domicile continue de grignoter des parts dans les dépenses alimentaires des ménages, l’envie de bien manger et de recevoir à la maison a encore de beaux jours devant elle.
   
   
7. L’expérience non-alcoolisée : Il y a une dizaine d’années, le Royaume-Uni inaugurait le concept de « dry january » (ou janvier sobre). Depuis, la tendance du sans alcool s’installe progressivement en France – et notamment chez la GenZ qui consomme moins d’alcool que les générations précédentes.
   
   
8. Les spiritueux de haute volée : Une chose est sûre : les spiritueux font preuve de résilience. Malgré la montée en puissance du sans alcool, les spiritueux sont encore consommés par plus de 6 Français sur 10 – rhum et whisky en tête.
   
   
9. Les collaborations pour mieux régaler : Source d’attractivité, les collaborations entre chefs et fabricants de produits culinaires se multiplient. Si les premiers y voient la possibilité de sublimer leur cuisine avec des ingrédients signatures, les seconds ont l’occasion de bénéficier de l’aura de leurs partenaires.
   
   
10. Le digital au service du local : À l’heure où les consommateurs commandent de plus en plus en ligne, le digital ne semble plus être une option. Il faut dire que les avantages peuvent être nombreux : faciliter l’expérience d’achat avec le « click and collect », l’élargissement de sa zone de chalandise avec la livraison, le rajeunissement de sa clientèle avec la présence sur les réseaux sociaux…

Professionnels de la distribution alimentaire, détaillants spécialisés, épiciers fins, acheteurs ou distributeurs : ce guide est conçu pour vous !

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