Mise à jour le 07/05/2026

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Mate centum - <p>À l’occasion du centenaire de la naissance de Mate Vekić, nous avons créé Mate centum, un assemblage en édition limitée, né de quatre variétés :Leccino, Busa, Bianchera et Oblica</p><p>Mis en bouteille dans les premiers jours de la récolte, il célèbre les variétés locales. Élégant dans ses arômes, harmonieux en bouche l’amer et le piquant vif se poursuivent l’un l’autre, enserrant les fraîches notes aromatiques d’amande et d’herbe, accompagnées de nuances de banane fraîche et de pissenlit.</p><p>Un assemblage variétal complexe et unique, capable de s’accorder naturellement à chaque mets, séduisant et émouvant le palais.</p>

Mate centum

Marque: Mate
Stands :
7.2 D19
mateoliveoil.com/...

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Description détaillée

À l’occasion du centenaire de la naissance de Mate Vekić, nous avons créé Mate centum, un assemblage en édition limitée, né de quatre variétés :Leccino, Busa, Bianchera et Oblica

Mis en bouteille dans les premiers jours de la récolte, il célèbre les variétés locales. Élégant dans ses arômes, harmonieux en bouche l’amer et le piquant vif se poursuivent l’un l’autre, enserrant les fraîches notes aromatiques d’amande et d’herbe, accompagnées de nuances de banane fraîche et de pissenlit.

Un assemblage variétal complexe et unique, capable de s’accorder naturellement à chaque mets, séduisant et émouvant le palais.

  • Référence produit
    organic extra virgin olive oil
  • Fabriqué par
    Mate

Informations complémentaires

Huile d’olive vierge extra biologique issue d’un assemblage des variétés Leccino, Busa, Bianchera et Oblica, millésime 2025. Récolte effectuée du 29 septembre au 7 octobre, donnant une huile de catégorie fruité intense.

Production en édition limitée, disponible en format bouteilles de 500 ml.

Exposant

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MATE olive oil

Notre histoire

L’entreprise est née en 1994, lorsque l’entrepreneur Mate Vekić planta une vaste oliveraie, construisit un moulin moderne et commença à produire une huile d’une qualité exceptionnelle. Le projet s’inspirait d’un profond besoin intérieur de raviver l’ancienne tradition oléicole istrienne, anéantie par des décennies de politiques économiques exclusivement orientées vers l’industrie à grande échelle. La culture de l’olivier n’était pas seulement une exigence commerciale pour Mate, mais exprimait plutôt son désir de préserver et de promouvoir la terre rouge de l’Istrie, historiquement dédiée à l’oléiculture, un terroir permettant l’obtention d’une huile d’olive vierge extra d’une rare excellence.


Aujourd’hui l’entreprise dispose d’un patrimoine oléicole de 27 000

arbres, répartis sur 70 hectares, plantés principalement de variétés Frantoio, Leccino et Pendolino, récemment complétées par les cultivars autochtones Bianchera et Busa. La récolte est soigneusement effectuée et les olives sont pressées en quelques heures seulement dans notre moulin, afin de préserver leurs caractéristiques organoleptiques

intrinsèques. Le soin et l’attention accordés à nos méthodes de culture

dès les premières étapes, ainsi que notre engagement constant en faveur d’une agriculture éco-durable, ont permis à l’entreprise d’obtenir la certification « huile d’olive vierge extra biologique.

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