DEUX JOURS D'ANIMATIONS AU CŒUR DE L'ÉPICERIE DE QUALITÉ
Au-delà de ses allées d'exposants et de ses milliers de références à découvrir, Gourmet Selection se vivra aussi comme un terrain d'apprentissage et de rencontres. Pendant deux jours, le salon orchestrera un programme d'animations dense, pensé pour que chaque visiteur reparte avec des idées applicables dès le lundi suivant et que chaque exposant gagne en visibilité auprès des acheteurs, épiciers fins et distributeurs présents. Conférences, tables rondes, remises de prix et masterclass se succèderont du matin au soir, articulées autour de deux espaces complémentaires, l'Agora des Experts et l'Épicerie de Gourmet.
L'Agora des Experts, le rendez-vous des idées et des bonnes pratiques
Cœur battant du programme, l'Agora des Experts accueillera pendant deux jours des conférences et tables rondes sur des sujets directement actionnables pour les commerces de bouche, les épiceries fines et la restauration. Les interventions seront gratuites et librement accessibles à l'ensemble des visiteurs du salon, sans inscription préalable.
La programmation s'attaquera aux questions que se posent réellement les détaillants. Alors que 6 Français sur 10 considèrent désormais que consommer, c'est avant tout vivre une expérience, d'après le Carnet de Tendances 2026, soigner son point de vente et se différencier devient décisif. Ce sera précisément l'objet de la conférence d'ouverture du dimanche 7 juin (10h15), animée par Hélène Genter, spécialiste en scénographie d'espaces et merchandising, sur le thème « Développer son chiffre d'affaires sans agrandir sa boutique : les clés d'un merchandising performant ». Elle y partagera des méthodes concrètes pour optimiser un assortiment, valoriser ses produits et augmenter le panier moyen, en particulier pour les commerces hybrides comme les boulangeries, les cafés, les cavistes ou les hôtels.
La première journée se poursuivra avec une table ronde sur les accords entre épicerie fine et fromages, puis la conférence « Tendances 2026 : les 10 signaux de l'épicerie de qualité », présentée par Charlène Gilouppe, rédactrice spécialisée food. Elle y déroulera les dix signaux que Gourmet Selection a identifiés dans son carnet de tendances 2026, de la production locale aux inspirations globales jusqu'à l'appel aux sens en boutique. L'après-midi mettra ensuite le cap sur le développement commercial avec une table ronde consacrée au café en épicerie, portée par la Fédération des Épiciers de France, puis une réflexion sur les expériences immersives en boutique comme levier de fidélisation. La journée s'achèvera sur une intervention de Charlène Gilouppe destinée à déconstruire les idées reçues sur le marketing digital et à le rendre accessible aux commerces indépendants.
Deux journées de tables rondes ancrées dans le quotidien des épiciers
Le lundi 8 juin prolongera cette logique de conseils opérationnels. La matinée s'ouvrira sur une table ronde organisée par Saveurs Commerce, « Comment optimiser sa rémunération quand on est dirigeant de commerce ? », qui aborde le revenu immédiat, la prévoyance et la préparation de la retraite, trois dimensions souvent mal articulées chez les chefs d'entreprise indépendants. L'après-midi explorera le sourcing responsable et la construction d'une offre à la fois engagée et rentable, un enjeu devenu central face à des consommateurs en quête de transparence.
Le programme consacrera également un temps fort à un sujet réglementaire que plus aucune entreprise ne peut ignorer. La table ronde « Facturation électronique : mode d'emploi pour les épiceries » (lundi 8 juin, 14h15), animée par la Fédération des Épiciers de France, réunira notamment un représentant de la Direction générale des Finances publiques. Elle tombera à point nommé : la réforme de la facturation électronique rend obligatoire, dès le 1er septembre 2026, la capacité pour toutes les entreprises assujetties à la TVA de recevoir des factures électroniques via une plateforme agréée. Pour une épicerie de proximité, comprendre les échéances et les démarches associées devient une priorité concrète. La séquence sera complétée, en fin de journée, par une table ronde de l'ICE - Italian Trade Agency.
Quatre remises de prix pour faire émerger les talents du secteur
Les remises de prix ponctueront les deux journées et constitueront des moments forts de l'Agora. Le concours Best Of, présidé par Vincent Ferniot, distingue depuis 2013 les nouveautés qui subliment le quotidien par leur saveur et leur originalité. Sa remise de prix se tiendra le matin du dimanche 7 juin (11h30), devant un jury de professionnels et de créateurs de contenus présidé pour l'édition 2026 par la chocologue Victoire Finaz. En 2026, le partenariat avec Galeries Lafayette Le Gourmet sera reconduit, avec à la clé un référencement et une mise en avant des produits primés au sein du magasin Le Gourmet pendant quinze jours.
Le lundi 8 juin (11h15), place à la remise de prix de La Meilleure Épicerie de France, présidée par Fernando Medina Zenoff, directeur du salon. Organisé depuis 2019, ce concours récompense les détaillants et distributeurs qui réinventent le commerce de proximité à travers des concepts audacieux, en valorisant l'originalité, l'ancrage local et le sens du service.
La fin de journée du lundi réunira deux distinctions à forte dimension internationale. La remise de prix du concours « Les Huiles du Monde » (16h30) sera organisée par l'AVPA, Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles, organisation à but non lucratif qui distingue chaque année plus de 300 huiles issues d'une vingtaine de pays, qu'il s'agisse d'huiles d'olive, de graines ou de noix. Viendra ensuite la remise du Prix Initiatives Entreprises (17h45), grande nouveauté de cette édition, co-organisé avec Le Monde de l'Épicerie Fine. Présidé par Florence Hardy, fondatrice de Maison Médélys et première femme cheffe d'entreprise installée au MIN de Rungis, ce prix récompense les entreprises qui renouvellent l'épicerie fine au-delà de la seule innovation produit, en considérant leur vision globale, leur sourcing, leur modèle économique et leur engagement territorial.
L'Épicerie de Gourmet et les ateliers de dégustation
En parallèle de l'Agora, l'Épicerie de Gourmet proposera un espace éphémère où une sélection de produits d'exposants sera mise en scène par Hélène Genter, experte en merchandising et aménagement commercial. Cet espace offrira aux détaillants, épiciers et distributeurs des idées concrètes pour aménager et optimiser leur point de vente, des vitrines aux parcours clients. Sa vision est d'ailleurs détaillée dans le magazine À Goût Sûr, qui rappelle qu'un passant n'accorde que trois à cinq secondes d'attention à une vitrine, et qu'il faut donc miser sur la simplicité pour créer l'impact. L'espace s'accompagnera d'un programme d'ateliers de dégustation animés tout au long des deux jours.
Le dimanche 7 juin (14h00), le pâtissier italien Luigi Biasetto, Champion du Monde de Pâtisserie, livrera les secrets du panettone artisanal lors d'une masterclass organisée par Ciao Gusto. Les dégustations des produits lauréats du concours Best Of, animées en partenariat avec la Fédération des Épiciers de France, permettront quant à elles d'échanger avec des professionnels aux parcours complémentaires, dont des apprentis et de jeunes talents des métiers de bouche. Le lundi 8 juin, le chef et auteur danois Adam Aamann-Christensen interviendra, avec le Danish Agriculture & Food Council, sur la manière dont le bio apporte saveur et cohérence dans la restauration moderne, avant une dégustation dédiée au jambon AOP Jabugo, organisée par Jambons Jabugo AOP, autour des différentes parties de la pièce et des caractéristiques d'un terroir andalou emblématique.
Les animations, c'est l'assurance de deux journées utiles, où l'inspiration commerciale côtoiera la découverte gustative. Rendez-vous les 7 et 8 juin 2026, à Paris Expo Porte de Versailles, Pavillon 7.2.