LA CO-CRÉATION AU CŒUR DE L’ÉPICERIE DE QUALITÉ
Source d’attractivité, les collaborations entre chefs et fabricants de produits culinaires se multiplient. Si les premiers y voient la possibilité de sublimer leur cuisine avec des ingrédients signatures, les seconds ont l’occasion de bénéficier de l’aura de leurs partenaires.
Véritable travail d’équipe, les collaborations combinent des savoir-faire complémentaires, où la quête de l’exceptionnel tire les créations vers le haut. En édition limitée, ces propositions à quatre mains attirent la curiosité des consommateurs et suscitent un intérêt immédiat. Par ailleurs, la proximité géographique permet de tisser des liens qui font sens entre artisans d’un même terroir.
Au-delà de la visibilité de chefs reconnus, les fabricants de produits d’épicerie fine et de qualité peuvent également tirer parti de la tendance de la co-création en s’associant à d’autres marques, des événements ponctuels ou des lieux de restauration.
Le bon conseil
Fabricants : Explorez votre terroir à la recherche de chefs, d’artisans ou d’initiatives avec lesquels vous pourriez imaginer un produit inédit.
Distributeurs : Soyez précurseur dans la vente de collaborations pour bénéficier de leur visibilité et attirer une clientèle nouvelle en boutique.
Du côté de l’épicerie de qualité
Comptoir Français du Thé
Spécialiste de la production, de la transformation et de l’assemblage de thé depuis plus de 40 ans, le Comptoir Français du Thé a noué un partenariat avec la cheffe pâtissière Nina Métayer. Trait d’union entre la haute pâtisserie et les thés d’exception, le duo a mis ses inspirations plurielles en commun pour imaginer une gamme inédite de thés aromatisés et glacés.
L’Armoire à Conserves
Au cœur des Landes, L’Armoire à Conserves met les produits du Sud-Ouest en bocaux depuis 2009. Pour sa gamme de plats cuisinés, la conserverie artisanale s’est associée à Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au guide Michelin, installé à Carcassonne. Au menu de cette collaboration : trois recettes emblématiques du terroir — le Cassoulet, la Garbure et la Gardianne de Toro — réalisées à partir de produits frais sans additifs ni conservateurs.
Muroise et Compagnie
Artisanes, confiturière et aventurières comme elles le revendiquent, Estelle et Magali expriment leur créativité à travers des recettes de confitures aux saveurs originales. Fidèles à leur région nantaise, elles ont notamment imaginé pour leurs voisins du Hellfest – festival annuel de musique métal à Clisson, dans le même département – une collection capsule inédite : la Helljam, des créations « diaboliques » à base de fruits frais et relevées d’une pointe d’alcool.
Si vous souhaitez découvrir les dix tendances du secteur de l’Épicerie de qualité, vous pouvez retrouver le cahier des tendances en intégralité en cliquant ici.