Mate

Notre histoire

L’entreprise est née en 1994, lorsque l’entrepreneur Mate Vekić planta une vaste oliveraie, construisit un moulin moderne et commença à produire une huile d’une qualité exceptionnelle. Le projet s’inspirait d’un profond besoin intérieur de raviver l’ancienne tradition oléicole istrienne, anéantie par des décennies de politiques économiques exclusivement orientées vers l’industrie à grande échelle. La culture de l’olivier n’était pas seulement une exigence commerciale pour Mate, mais exprimait plutôt son désir de préserver et de promouvoir la terre rouge de l’Istrie, historiquement dédiée à l’oléiculture, un terroir permettant l’obtention d’une huile d’olive vierge extra d’une rare excellence.

Aujourd’hui l’entreprise dispose d’un patrimoine oléicole de 27 000

arbres, répartis sur 70 hectares, plantés principalement de variétés Frantoio, Leccino et Pendolino, récemment complétées par les cultivars autochtones Bianchera et Busa. La récolte est soigneusement effectuée et les olives sont pressées en quelques heures seulement dans notre moulin, afin de préserver leurs caractéristiques organoleptiques

intrinsèques. Le soin et l’attention accordés à nos méthodes de culture

dès les premières étapes, ainsi que notre engagement constant en faveur d’une agriculture éco-durable, ont permis à l’entreprise d’obtenir la certification « huile d’olive vierge extra biologique.