Naoumidis

La famille Naoumidis, située à Agios Panteleimon, dans la région de Florina, est dédiée à la préservation et à la promotion du véritable poivron Florinis.

Depuis leur ferme isolée de 80 acres, située au pied du mont Vorra à 610 mètres d’altitude, les frères Angelos et Petros gèrent cette entreprise familiale avec passion. Leur mission : garantir l’authenticité et la pureté de cette variété emblématique de poivron rouge.

Les produits phares

Naoumidis propose une gamme de produits artisanaux exclusivement à base de poivrons Florinis locaux. Le processus de transformation inclut :

• Pelage à la main
• Grillage au charbon de bois
• Cuisson à basse température

Savoir-faire et engagement

La famille Naoumidis met un point d’honneur à préserver l’authenticité du poivron Florinis. En maintenant leur ferme éloignée des autres cultures pour éviter les croisements, ils récoltent et conservent leurs propres graines, garantissant ainsi la spécificité et la stabilité de cette variété unique. Aucun traitement industriel n’est utilisé ; chaque poivron est transformé avec des techniques traditionnelles combinées à des équipements modernes.

Région et Terroir

Située à proximité des vignobles d’Amyntaios, la ferme bénéficie d’un microclimat sec, d’un sol riche et d’un écosystème diversifié. Ces conditions idéales, combinées au savoir-faire familial, donnent naissance à des poivrons d’une qualité exceptionnelle, recherchés pour leur saveur intense et leur texture unique.