Mise à jour le 02/06/2026

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Phileas Gourmet

Phileas Gourmet

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Description détaillée

Description :

Chez Phileas Gourmet, nous transformons en Bretagne les jus, sauce ou encore sirop en sphères de saveur éclatante.


Nous utilisons la méthode de sphérification inversée pour produire nos délicieuses sphères : il s'agit d'une technique d’encapsulation obtenue grâce à la rencontre entre l’alginate (extrait d'algues) et le calcium. C'est cette dernière que nous mettons en oeuvre en Bretagne, dans notre unité de production, pour produire nos petites sphères culinaires.

Exposant

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My Bubble Tea

My Bubble Tea est une marque française, spécialisée dans les perles fruitées et kits Bubble Tea pour l'épicerie fine.

Nos produits, fabriqués en France sans colorant ni arôme artificiel, offrent des expériences gustatives originales pour boissons, desserts et concepts retail innovants.

Notre gamme de perles fruitées est élaborée par sphérification inversée, une technique qui garantit une peau fine et un cœur de vrai jus de fruit qui éclate en bouche. Disponibles en plusieurs saveurs et prêtes à l'emploi, elles s'adaptent à de nombreux usages.

Dotés d'un service R&D dédié, nous accompagnons également les professionnels dans leurs projets en marque blanche et à façon.


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