MIEUX MANGER EN 2025 : LA QUALITÉ AVANT LA QUANTITÉ
Longtemps cantonnée au domaine du sport avec les produits enrichis en protéines, la quête d’aliments bénéfiques d’un point de vue nutritionnel évolue vers une dimension plus globale de bien-être par l’alimentation.
La diffusion de messages de santé publique sensibilise les consommateurs français sur le lien entre leur alimentation, leur santé et leur bien-être. Progressivement, ces derniers reviennent à des pratiques alimentaires rationnelles en privilégiant des aliments plus simples, riches en nutriments, minéraux et vitamines, peu transformés - bases de l’équilibre nutritionnel.
Avec plusieurs millions d’utilisateurs mensuels, l’application de décryptage des étiquettes des produits alimentaires et cosmétiques Yuka a largement contribué à poser un regard différent, plus conscient, sur la composition des produits que nous consommons au quotidien. La naturalité devient le Graal : on débusque les conservateurs, additifs et autres colorants artificiels pour mieux les éviter. Ainsi, les repas et collations deviennent des alliés pour consommer moins mais mieux, avec une attention portée sur la qualité intrinsèque des produits.
Dans la continuité de cette tendance, la consommation de viande semble signer son retour en 2025. Mais pas de n’importe quelle manière ! Les producteurs doivent montrer patte blanche en termes d’éthique, de traçabilité et de durabilité pour pouvoir bénéficier de cet intérêt croissant pour des morceaux de grande qualité, voire haut de gamme, consommés plus occasionnellement. Un bon point pour les artisans qui peuvent se démarquer de la grande distribution, notamment grâce à un positionnement spécialiste qui garantit la qualité des produits proposés à leur clientèle.
Le chiffre
61 % des Français estiment que l’équilibre alimentaire et la qualité des produits sont essentiels pour une bonne alimentation.
Le bon conseil
Fabricants : Faites preuve de pédagogie pour mettre en avant les avantages additionnels de vos produits et expliquer leur intérêt et leur impact sur la santé et l’environnement.
Distributeurs : Référez-vous aux labels de qualité, qui permettent de mieux mettre en avant les démarches des artisans, pour construire une offre cohérente avec les attentes de votre clientèle.
Exemples de produits de marques présentes à Gourmet Selection
Atelier d’Angresse
Situé dans le Sud-Ouest, l’Atelier d’Angresse est un fumoir artisanal qui repose sur l’utilisation d’ingrédients "simples et bons". Le saumon fumé est réalisé à partir de la production des meilleures fermes écossaises et de sel de Guérande. Affiné au bois de hêtre selon un procédé unique, chaque poisson est ensuite tranché à la main. Ce savoir-faire et le soin accordé au choix des produits se retrouvent aussi dans toute la gamme de la marque à l’instar du tarama, fabriqué avec des œufs de cabillaud sauvage fumés, du pain, de l’huile de colza, du lait et du citron uniquement, pour redonner ses lettres de noblesse à la recette traditionnelle trop souvent malmenée par l’industrie agroalimentaire.
Happy Hours en Biovallée
Audrey a dressé un constat simple : les produits à grignoter pour l’apéritif sont le plus souvent trop sucrés, trop salés, trop gras ou bourrés d’additifs. Elle met au point la technique du toasté sans additif ni matière grasse ajoutée. Très vite, ses recettes dépassent son cercle d’amis pour devenir une aventure entrepreneuriale : Happy Hours en Biovallée.
La marque conjugue qualité et gourmandise, grâce à des en-cas sains, 100% faits maison, à la teneur en sel et sucre limitée et sans surenchère d’emballage. Fabriquée en France et labellisée bio, la gamme s’étend pour alimenter tous les moments de consommation : mélanges pour salades, energy balls, pâtes à tartiner, bonbons vegan…
Les Délices de Saint Orens
Fondés en 2006, Les Délices de Saint Orens élèvent et transforment du premier au dernier jour leurs propres canards sur leur exploitation, une ferme typique située à Cauna dans les Landes. L’alimentation des canards est élaborée à partir du maïs de leurs propres récoltes ; la production est volontairement limitée pour permettre un parcours herbeux en liberté, tandis que les durées d’élevage et de gavage sont allongées pour atteindre une maturité parfaite. Ces évidences deviennent leur singularité, délivrant un goût authentique au parfum d’excellence.
L’alimentation des canards est élaborée à partir du maïs de leurs propres récoltes ; la production est volontairement limitée pour permettre un parcours herbeux en liberté, tandis que les durées d’élevage et de gavage sont allongées pour atteindre une maturité parfaite. Ces évidences deviennent leur singularité, délivrant un goût authentique au parfum d’excellence.