Parmi les dix tendances présentées dans le cahier spécial de Gourmet Selection consacré à "l’épicerie française en 2025", figure celle des spiritueux de haute volée, un segment en plein essor. Le cahier est disponible en ligne.

Une chose est sûre : les spiritueux font preuve de résilience. Malgré la montée en puissance du sans alcool, les spiritueux sont encore consommés par plus de 6 Français sur 10 – rhum et whisky en tête.

Alors qu’ils sont majoritairement dégustés à l’apéritif et en digestif, les spiritueux prennent la voie d’une premiumisation de la consommation. Dans une logique de dégustation, les Français privilégient ainsi la qualité à la quantité. Les maisons authentiques avec de forts engagements sur la durabilité de leur production résonnent particulièrement auprès des amateurs de spiritueux. Rassurés par des savoir-faire spécifiques, ces derniers sont désireux de découvrir des profils de saveurs uniques et des histoires des producteurs qui transmettent une véritable philosophie de distillation.

Premier producteur de spiritueux dans l’Union Européenne, la France bénéficie d’un patrimoine régional riche – calvados, kirsch, armagnac, cognac, pastis, génépi, eau-de-vie... – qui s’inscrit naturellement dans cette tendance. Par ailleurs, l’influence des cuisines du monde introduit sur le marché de nouvelles propositions comme le mezcal (Mexique), le shochu et le saké (Japon), le pisco (Pérou et Chili), la grappa (Italie), assouvissant la soif de découverte des consommateurs français. En toute logique, l’espace dédié aux spiritueux Be Spirits du salon Wine Paris a accueilli 76% de nouveaux exposants et 43 % d’exposants internationaux en février dernier.

Preuve, s’il en fallait, du dynamisme du segment des spiritueux et de son ouverture sur le monde.

 

Le chiffre

43 %des Français accordent un budget allant de 21 € à 50 € pour une bouteille de spiritueux.

 

Le bon conseil

 

Fabricants : misez sur la typicité de votre terroir en le mettant en avant, en racontant le savoir-faire de votre marque et vos engagements pour confirmer la qualité de vos produits.

Distributeurs : ancrez votre gamme de spiritueux dans une consommation de dégustation avec des conseils pour renforcer l’aspect expérientiel.

 

Exemples de produits de marques présentes à Gourmet Selection

 

Maison Bocquet

Victoire et Charlotte, deux cousines passionnées, réinventent la liqueur avec audace et gourmandise. À travers ce projet, elles rendent hommage à leur arrière-grand-mère, Thérèse Bocquet, figure emblématique du goût et de l’art de recevoir. Chez Thérèse, la table était toujours généreuse, l’esprit tourné vers le partage… et une liqueur venait accompagner le tout. 

trois bouteilles de la Maison Bocquet sur fond coloré
C’est à cette histoire que Victoire et Charlotte insufflent un nouvel élan : sublimer la liqueur en la libérant du superflu. Leur engagement ? Des ingrédients 100 % naturels, sans colorants, sans arômes artificiels, sans conservateurs, et un sucre maîtrisé pour révéler toute la saveur du fruit. Dans leur atelier, chaque étape est un geste d’artisan : de la macération à l’estampille de cire, tout est réalisé à quatre mains avec minutie. Leurs liqueurs sont de véritables compositions polyaromatiques, alliant équilibre, gourmandise et une longueur en bouche remarquable. Versatiles, elles s’apprécient aussi bien pures qu’en cocktail, ou même pour magnifier une création culinaire. Bien au-delà d’un spiritueux, Victoire et Charlotte défendent un art de vivre, réconciliant tradition et modernité.
trois bouteilles du rhum arrangé TI CED alignées sur fond blanc

TI CED

Pour redonner ses lettres de noblesse à la catégorie « Punch au Rhum », Cédric Brément choisit d’élaborer ses rhums arrangés de manière artisanale et naturelle. Précurseur en la matière, le créateur nantais a d’abord bâti sa réputation sur une sélection exigeante des matières premières, qu’il s’agisse des rhums, des fruits et des épices. Fidèle à son esprit novateur, Ti CED a été le premier producteur à développer une gamme d’arrangés vieillis en fûts en 2013. Cette année, la marque s’attaque aux arrangés allégés en alcool et en sucre avec sa collection «Les Délicats».

La Distillerie Paul Devoille

Historiquement implantée dans la région vosgienne, la Distillerie Paul Devoille fabrique du kirsch de Fougerolles depuis 1859. Grâce à l’héritage des générations successives, la Maison a su capitaliser sur son savoir-faire ancestral pour développer une gamme artisanale d’eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux, distillés dans des alambics en cuivre. Par ailleurs, Devoille est la dernière distillerie à faire vieillir ses eaux de vie « à l’ancienne » dans des bonbonnes de verre sous les toits, bénéficiant ainsi des alternances de températures entre les saisons pour une évaporation naturelle.

Trois bouteilles de différents alcool proposées par la Distillerie Paul Devoille sur fond blanc

Si vous souhaitez découvrir les dix tendances du secteur de l’Épicerie de qualité, vous pouvez retrouver le cahier des tendances en intégralité en cliquant ici

Sources: