NÉO-SENIORS : UNE CLIENTÈLE QUI SE SENT 14 ANS PLUS JEUNE
Le bien-vieillir selon les néo-seniors
Les néo-seniors sont ces Français âgés de 55 à 75 ans environ. L'étude Génération Encore, réalisée par Ipsos bva pour BIOVANCIA et publiée le 16 juin 2026, éclaire leur rapport au bien-vieillir. Elle porte sur les Français de 55 ans et plus, soit 17 millions de personnes selon Ipsos bva. Le volet en ligne a été mené les 9 et 10 avril 2026 auprès de 1 000 personnes, et un volet qualitatif le complète. L'étude dresse le portrait d'une génération en forme. L'âge réel moyen des répondants est de 67 ans, leur âge ressenti de 53 ans. 78 % se sentent en forme physiquement, 71 % se sentent bien mentalement et 85 % se disent autonomes. Près d'un sur deux (48 %) affirme même vivre les plus belles années de sa vie.
Les néo-seniors revendiquent aussi une grande liberté d'être. 92 % estiment que le plus grand privilège de l'âge est de pouvoir être pleinement soi-même. 77 % jugent insupportable la phrase « ce n'est plus de votre âge » et 61 % sont dérangés par le mot « vieux ». Enfin, 80 % souhaitent que les plus de 65 ans soient davantage visibles dans la publicité et les médias. Pour un commerçant, ces chiffres invitent à s'adresser à cette clientèle comme à des gourmets actifs et curieux, en laissant l'âge au second plan.
Une place grandissante dans la population
Selon Ipsos bva, près d'un Français sur quatre aura plus de 65 ans en 2030. Le Bilan démographique 2025 de l'Insee montre que le mouvement est déjà bien engagé. Au 1er janvier 2026, la France compte 69,1 millions d'habitants, dont 22 % ont au moins 65 ans, presque autant que les moins de 20 ans. En 2025, l'espérance de vie à la naissance atteint 85,9 ans pour les femmes et 80,3 ans pour les hommes.
Ce vieillissement transforme aussi la taille des foyers. NielsenIQ a publié en avril 2025 une analyse sur la réduction de la taille des foyers. Selon cette analyse, 95 % des foyers de 65 ans et plus se composent d'une ou deux personnes. Pour l'épicerie de qualité, cette donnée plaide pour des formats adaptés : petits contenants, conditionnements individuels, vente à la coupe ou au poids.
40 milliards d'euros, et un panier tourné vers le frais
FranceAgriMer mesure le poids des ménages les plus âgés dans sa synthèse La consommation alimentaire des seniors entre 2007 et 2024, publiée en janvier 2026 à partir des données Worldpanel by Numerator. En 2024, les ménages de 65 ans et plus ont dépensé 40 milliards d'euros en produits alimentaires. Cela représente 30 % des près de 134 milliards d'euros dépensés par l'ensemble des ménages français. Leur panier contient davantage de produits frais que celui de la moyenne de la population. La viande (20 %) et les produits laitiers (17 %) y occupent la plus grande part du budget.
FranceAgriMer souligne surtout que leurs choix alimentaires sont davantage guidés par la santé, le bien-être et la qualité des produits. Le bio en témoigne : il représente 5 % de leur budget alimentaire, contre 4 % en moyenne (période 2022-2024). Une personne de 65 ans et plus achète ainsi 6,2 kg de fruits et légumes bio, contre 3,9 kg pour la moyenne des Français. Le Baromètre des produits biologiques en France 2026 de l'Agence BIO et de L'ObSoCo confirme cette progression sur toute la tranche des néo-seniors. En 2025, 30 % des 55-64 ans et 33 % des 65-75 ans consomment des produits bio au moins une fois par semaine, contre respectivement 27 % et 30 % un an plus tôt.
Pour leurs fruits et légumes, les ménages de 65 ans et plus privilégient les marchés de plein vent, où ils réalisent plus de la moitié des achats, selon FranceAgriMer. Contact direct avec le vendeur, conseil, choix au détail : ces habitudes sont aussi celles de l'épicerie de qualité.
Cuisiner soi-même, un savoir-faire à valoriser
Une analyse de Kantar sur l'évolution de la consommation des Français, publiée en février 2025, va dans le même sens. Les produits frais traditionnels pèsent 37 % des dépenses alimentaires totales, et 50 % de leur chiffre d'affaires repose sur les clients de plus de 60 ans. Kantar avance trois explications. Ces clients connaissent ces aliments depuis l'enfance. Ils disposent de davantage de temps et d'un pouvoir d'achat plus élevé. Enfin, ils ont un savoir-faire culinaire bien installé : ils savent préparer et cuisiner ces produits.
Cette culture du fait maison ouvre un terrain riche à l'épicerie de qualité. Huiles, vinaigres, épices, condiments, légumineuses, farines ou conserves de la mer trouvent naturellement leur place dans la cuisine d'une clientèle qui prend le temps de faire elle-même. Suggérer une recette, proposer un accord ou raconter l'origine d'un produit prolonge ce savoir-faire. Le magazine À Goût Sûr de septembre 2026 rappelle d'ailleurs que le plateau de fromages se prête bien aux ventes croisées avec l'offre d'épicerie (confitures, fruits secs, huiles, vinaigres). Il permet aussi de faire découvrir au client des associations auxquelles il n'aurait pas pensé seul.
Quand le plaisir de manger passe par le lien
Le Crédoc éclaire une autre dimension, plus intime. Sa publication Quand la solitude pèse sur le plaisir de manger est parue en avril 2026. Elle montre que 43 % des plus de 65 ans autonomes vivant seuls déclarent manquer d'appétit ou d'envie de se mettre à table, contre 32 % de ceux qui vivent accompagnés. L'envie de bien manger se nourrit donc aussi de partage et de relations.
L'épicerie de proximité a ici un vrai rôle à jouer. Une dégustation, une rencontre avec un producteur ou un conseil personnalisé entretiennent ce lien, tout comme le simple fait de reconnaître un client et de connaître ses goûts. Le magazine À Goût Sûr évoque un geste précis : ouvrir un produit pour le faire goûter à un habitué, parce qu'on sait ce qui lui fera plaisir. Ce service attentif donne au client le sentiment d'être attendu, et le fidélise durablement.
Trois leviers pour les accueillir en boutique
Le premier levier tient au discours. Plutôt qu'une offre étiquetée « seniors », mieux vaut valoriser le goût, l'origine et la qualité des produits, des critères auxquels cette clientèle est particulièrement attentive. Des visuels et des animations qui montrent toutes les générations rejoignent aussi son souhait d'être mieux représentée.
Le deuxième levier concerne les formats. Avec des foyers d'une ou deux personnes, les petits conditionnements, les portions à la coupe et les coffrets découverte permettent de varier les plaisirs sans gaspiller.
Le troisième levier repose sur la relation. Conseil, explications sur la provenance, idées de recettes et moments de dégustation font de la boutique un lieu de rendez-vous autant qu'un lieu d'achat. Ils donnent à cette clientèle de bonnes raisons de revenir.
À Gourmet Selection, une offre pensée pour toutes les générations
Après la génération Z et les millennials, ce portrait des néo-seniors complète le panorama des consommateurs de l'épicerie de qualité. Les études et tendances du salon suivent ces évolutions de consommation. Les conférences de l'Agora des Experts donnent la parole aux professionnels qui les observent au quotidien. Le concours Best Of et L'Epicerie de Gourmet permettent de repérer des produits pour une clientèle exigeante, quel que soit son âge.
Pour les fabricants, exposer au salon est l'occasion de présenter aux épiciers des gammes qui parlent à cette clientèle : petits formats, produits de terroir, ingrédients pour la cuisine du quotidien ou coffrets à offrir.
Rendez-vous les 13 et 14 juin 2027 à Paris Expo Porte de Versailles pour la prochaine édition.