SENIORS : UNE CLIENTÈLE QUI SE SENT 14 ANS PLUS JEUNE

Une place grandissante dans la population

Le mot « seniors » ne correspond pas à un âge précis. L’étude d’Ipsos bva citée plus bas porte sur les 55 ans et plus, celle de FranceAgriMer sur les ménages de 65 ans et plus. La tranche d’âge concernée est donc précisée pour chaque chiffre.

D’après le Bilan démographique 2025 de l’Insee, la France compte 69,1 millions d’habitants au 1er janvier 2026, dont 22 % ont au moins 65 ans, presque autant que les moins de 20 ans. En 2025, l’espérance de vie à la naissance atteint 85,9 ans pour les femmes et 80,3 ans pour les hommes. Le mouvement va se poursuivre. Selon Ipsos bva, près d’un Français sur quatre aura plus de 65 ans en 2030.

Des seniors qui se sentent plus jeunes que leur âge

L’étude Génération Encore, réalisée par Ipsos bva pour BIOVANCIA et publiée le 16 juin 2026, interroge les Français de 55 ans et plus sur le bien-vieillir. L’enquête quantitative a été menée les 9 et 10 avril 2026 auprès de 1 000 personnes, et un volet qualitatif la complète. L’âge réel moyen des répondants est de 67 ans, leur âge ressenti de 53 ans, soit 14 ans d’écart. 78 % se sentent en forme physiquement, 71 % se sentent bien mentalement et 85 % se disent autonomes. Près d’un sur deux (48 %) affirme même vivre les plus belles années de sa vie.

Ces seniors revendiquent aussi une grande liberté d’être, toujours selon l’étude Ipsos bva. 92 % estiment que le plus grand privilège de l’âge est de pouvoir être pleinement soi-même. 77 % jugent insupportable la phrase « ce n’est plus de votre âge » et 61 % sont dérangés par le mot « vieux ». Enfin, 80 % souhaitent que les plus de 65 ans soient davantage visibles dans la publicité et les médias. Pour un commerçant, ces chiffres invitent à s’adresser à cette clientèle comme à des gourmets actifs et curieux, en laissant l’âge au second plan.

Les néo-seniors, des clients disponibles et curieux

Parmi les seniors, les 55-75 ans, souvent appelés néo-seniors, forment un groupe à part. Au 1er janvier 2026, la France compte 16,4 millions de personnes âgées de 55 à 74 ans, soit près d’un habitant sur quatre, d’après les estimations provisoires de l’Insee par groupe d’âges.

C’est aussi l’âge du passage à la retraite. Selon le panorama Les retraités et les retraites (édition 2025) de la DREES, l’âge conjoncturel de départ à la retraite s’élève à 62 ans et 9 mois. La DREES indique également que le niveau de vie médian des retraités est équivalent à celui de l’ensemble de la population (données 2022).

Leur intérêt pour une alimentation de qualité progresse. Le Baromètre des produits biologiques en France 2026 de l’Agence BIO et de L’ObSoCo montre qu’en 2025, 30 % des 55-64 ans et 33 % des 65-75 ans consomment des produits bio au moins une fois par semaine, contre respectivement 27 % et 30 % un an plus tôt.

40 milliards d’euros de dépenses alimentaires

Pour mesurer le poids des seniors dans les paniers, FranceAgriMer a analysé les achats des ménages de 65 ans et plus entre 2007 et 2024, à partir des données Worldpanel by Numerator. En 2024, ces ménages ont dépensé 40 milliards d’euros en produits alimentaires, soit 30 % des près de 134 milliards d’euros dépensés par l’ensemble des ménages français. Leur panier contient davantage de produits frais que celui de la moyenne de la population. La viande (20 %) et les produits laitiers (17 %) y occupent la plus grande part du budget.

Les seniors sont aussi très présents en grande distribution. Selon NielsenIQ, les 65 ans et plus représentent en 2024 29 % des acheteurs de produits de grande consommation et de frais libre-service en grandes surfaces alimentaires, pour 35 milliards d’euros d’achats par an.

Leurs foyers sont plus petits. Une autre analyse de NielsenIQ, publiée en avril 2025, indique que 95 % des foyers de 65 ans et plus se composent d’une ou deux personnes. Pour l’épicerie de qualité, cette donnée plaide pour des formats adaptés : petits contenants, conditionnements individuels, vente à la coupe ou au poids.

Qualité, fraîcheur et bio

D’après FranceAgriMer, les choix alimentaires des 65 ans et plus sont davantage guidés par la santé, le bien-être et la qualité des produits. Le bio en témoigne, avec 5 % de leur budget alimentaire, contre 4 % en moyenne (période 2022-2024). Une personne de 65 ans et plus achète ainsi 6,2 kg de fruits et légumes bio, contre 3,9 kg pour la moyenne des Français. Ces clients sont aussi particulièrement attentifs à la fraîcheur, à l’origine locale et à la proximité avec les marchands. FranceAgriMer souligne aussi leur pouvoir d’achat, important en moyenne.

Pour les épiciers comme pour les chefs de rayon, ces attentes ouvrent la voie à une offre bien identifiée. AOP, IGP, Label Rouge, provenance clairement indiquée et histoire du producteur sont autant d’arguments à mettre en avant en rayon et dans le conseil.

Du commerce spécialisé aux rayons des supermarchés

Les seniors apprécient les circuits de proximité. Selon FranceAgriMer, les 65 ans et plus fréquentent plus que la moyenne les circuits spécialisés. Sur les marchés de plein vent, ils réalisent à eux seuls plus de la moitié des achats de fruits et légumes. Parmi les circuits généralistes, ils privilégient les petites surfaces.

Leurs habitudes évoluent aussi. FranceAgriMer note que leur utilisation du drive progresse et évoque un report possible de leurs achats de fruits et légumes vers les grandes surfaces spécialisées dans le frais, en hausse de 44 %. Commerce de proximité, marché, supermarché : cette clientèle se répartit entre plusieurs circuits, et chacun peut lui proposer une offre de qualité adaptée à ses attentes.

Certaines pratiques se rapprochent toutefois de celles du reste de la population. Dans son étude sur la consommation alimentaire des seniors, FranceAgriMer cite l’achat de plats préparés et le recul du temps passé en cuisine. En 2024, une personne de 65 ans et plus a acheté en moyenne 11 kg de plats préparés, soit 1 kg de plus que la moyenne des Français.

Cette double attente ouvre un terrain riche à l’épicerie de qualité. Huiles, vinaigres, épices, condiments, légumineuses ou farines trouvent naturellement leur place dans la cuisine d’une clientèle qui prend le temps de faire elle-même. Une offre traiteur soignée répond aux jours où l’on cuisine moins. Suggérer une recette, proposer un accord ou associer un plateau de fromages à des confitures, des fruits secs ou des huiles prolonge ce savoir-faire.

Quand le plaisir de manger passe par le lien

Le Crédoc éclaire une autre dimension, plus intime. Sa publication “Quand la solitude pèse sur le plaisir de manger”, parue en avril 2026, montre que 43 % des plus de 65 ans autonomes vivant seuls déclarent manquer d’appétit ou d’envie de se mettre à table, contre 32 % de ceux qui vivent accompagnés. L’envie de bien manger se nourrit donc aussi de partage et de relations.

Le commerce alimentaire a ici un vrai rôle à jouer. Une dégustation, une rencontre avec un producteur ou un conseil personnalisé entretiennent ce lien, tout comme le simple fait de reconnaître un client et de connaître ses goûts. Ouvrir un produit pour le faire goûter à un habitué, parce qu’on sait ce qui lui fera plaisir, donne au client le sentiment d’être attendu et le fidélise durablement.

Trois leviers pour les accueillir, en boutique comme en rayon

Le premier levier tient au discours. Plutôt qu’une offre étiquetée « seniors », mieux vaut valoriser le goût, l’origine et la qualité des produits, des critères auxquels cette clientèle est particulièrement attentive. Des visuels et des animations qui montrent toutes les générations rejoignent aussi son souhait d’être mieux représentée.

Le deuxième levier concerne les formats et le confort d’achat. Avec des foyers d’une ou deux personnes, les petits conditionnements, les portions à la coupe et les coffrets découverte permettent de varier les plaisirs sans gaspiller. Des étiquettes lisibles et des emballages faciles à ouvrir facilitent aussi l’achat, pour cette clientèle comme pour toutes les autres.

Le troisième levier repose sur la relation. Conseil, explications sur la provenance, idées de recettes et moments de dégustation font du point de vente un lieu de rendez-vous autant qu’un lieu d’achat. Les avis de ces clients fidèles sont aussi une source précieuse d’idées pour faire évoluer l’assortiment.

À Gourmet Selection, une offre pensée pour toutes les générations

Après la génération Z et les millennials, ce portrait des seniors complète le panorama des consommateurs de l’épicerie de qualité. Les études et tendances du salon suivent ces évolutions de consommation. Les conférences de l’Agora des Experts donnent la parole aux professionnels qui les observent au quotidien. Le concours Best Of permet de repérer des produits pour une clientèle exigeante, quel que soit son âge.

Pour les fabricants, exposer au salon est l’occasion de présenter aux épiciers comme aux acheteurs de la grande distribution des gammes qui parlent à cette clientèle : petits formats, produits de terroir sous signe de qualité, ingrédients pour la cuisine du quotidien, spécialités traiteur ou coffrets à offrir.

Rendez-vous du dimanche 12 au mardi 14 septembre 2027 à Paris Expo Porte de Versailles pour la prochaine édition.